【如何正确保存铁观音的鲜味】针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?如何更好的保存安溪铁观音呢?无论是复合薄膜袋装茶还是罐装茶都必须放在干燥的地方，如果是散装茶可以用茶叶袋包装好，置于有干燥剂的罐中，将盖子封紧即可 。
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存 。
如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
如果家中有冰箱的话，可将茶叶密封好，如果没有密封好那么茶叶就会变质，不过对于冰箱贮藏的这种方法，一般存放的时间不要太长，这样可达到最佳效果 。
如果存法不当也是很快会颜色发暗，香器散失，味道当然就不好了，此外，泡茶也很讲究从冰箱里取出的茶拆开塑料袋后不要着急马上品饮，而是先要放置一会儿，让茶叶在空气中回回水"适应一下外界温度再泡饮，这样口感会更好 。
另外将茶叶放入锡罐中保存也是一种较好的贮藏方式，在干燥的气氛中茶和锡都十分稳定，对茶叶也不会产生危害
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