芫荽与很多药食同源的中药不太一样
提起芫荽 ， 很多人可能还不太熟悉 ， 但是它的另一个名字相信很多人都知道 ， 那就是“香菜” 。它还有个别名叫胡荽 ， 相传它为西汉张骞出使西域带回来的 。芫荽特有的香味可提味、去腥、增香 ， 是中国人烧菜、煲汤的常用佐料 。因此 ， 很多人也会把它种在阳台上 ， 随时取用 ， 绿油油的一片也颇为养眼 。 内通心脾 ， 外达四肢 芫荽与很多药食同源的中药不太一样 ， 名字本身有中药的功效寓意其中 。如东汉许慎的《说文解字》里 ， “芫”被释义为“鱼毒也” ， “荽”被释义为“香口也” ， 合起来就暗示了芫荽能解鱼腥、鱼肉毒 。比如 ， 元代的《日用本草》中记载其功效为“消谷化气 ， 通大小肠结气 。治头疼齿病 ， 解鱼肉毒 。” 南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍说 ， 芫荽的功效很多 ， 很多人用来作为香料不仅因为能提香 ， 还有一个原因是芫荽可以促进消化 ， 通利肠道 。比如《食疗本草》记载其能“利五脏 ， 补筋脉 ， 主消谷能食 ， 治肠风 ， 热饼裹食 。”《嘉佑本草》记载其能“消谷 ， 治五脏 ， 补不足 ， 利大小肠 ， 通小腹气 ， 拔四肢热 ， 止头痛 ， 疗痧疹、豌豆疮不出 ， 作酒喷之立出 ， 通心窍 。” 芫荽与葱一样能发汗 ， 但是也有区别 。比如《医林纂要》中提示其“补肝 ， 泻肺 ， 升散 ， 无所不达 ， 发表如葱 ， 但专行气分 。”此外还能“升散阴气 ， 辟邪气 ， 发汗 ， 托疹 。” 《本草纲目》对芫荽的功效更是做了精要解读 ， 评价较高 ， 称其“辛温香窜 ， 内通心脾 ， 外达四肢 ， 能辟一切不正之气 ， 故痘疮出不爽快者 ， 能发之 。” 食用芫荽也有禁忌 芫荽虽然香气怡人 ， 功效也不少 ， 但是禁忌也不少 。比如《千金·食治》中提示“不可久食 ， 令人多忘 。华佗云 ， 患胡臭人 ， 患口气臭 ， 匿齿人 ， 食之加剧 ， 腹内患邪气者弥不得食 ， 食之发宿病 ， 金疮尤忌 。” 一些中药服用的时候也不宜食用香菜 ， 比如《本草纲目》中明确记载“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者 ， 不可食此 。”对于气虚体质以及部分人群也不宜食用芫荽 ， 比如《本草经疏》提示：“气虚人不宜食 。疹痘出不快 ， 非风寒外侵及秽恶之气触犯者 ， 不宜用 。”健康人群也不要多吃芫荽 ， 比如《医林纂要》中已有告诫：“多食昏目、耗气 。” 芫荽的阳台种植注意事项 香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜 ， 大叶香菜味道比较淡 ， 小菜香菜味道比较好 ， 这个比较适合阳台种植 ， 因为这个品种的香菜比较耐寒 ， 适应性也比较强 。缺点是产量比较低 。 香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节 ， 南方全年都可播种 ， 温度过高时 ， 需要将种子浸泡24小时后在20~25℃的环境下催芽 。将香菜种子轻轻压裂 ， 放到40度温水中浸泡6小时 ， 将准备好的土倒入容器中 ， 浇透水备用 。将种子洒在土中 ， 盖上一层1厘米左右的薄土早晚浇水 。一个月左右就能长出小嫩苗 。 出苗后 ， 及时揭去覆盖物 。冬季由于气温低 ， 可放在阳台保温促长 。1月份气温降低时要关窗保温 ， 苗高3~4厘米时 ， 室内湿度过高时 ， 中午要开缝放风 ， 降温排湿 ， 防止黄叶、烂苗 。收获前10天左右 ， 昼夜大通风 ， 以提高产量和品质 。 还有一种方法是没有种子的种植方法 ， 可以从超市或者菜市买带根的香菜 ， 把外面的叶子摘掉一些 ， 然后直接种植在土里面 ， 这种方法可以随时摘叶食用 。只要稍微注意浇水即可 。
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