咖啡里面的植脂末是什么东西
【咖啡里面的植脂末是什么东西】咖啡里面的植脂末是“奶精” 。
植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用 ， 同时也是一种现代食品 。
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作 ， 应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中 ， 虽然能改善食品的口感 ， 但是含有大量的对人体有害的物质 。植脂末能改善食品的内部组织 ， 增香增脂 ， 使口感细腻 ， 润滑厚实 ， 故又是咖啡制品的好伴侣 ， 可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等 ， 使蛋糕组织细腻 ， 提高弹性 ， 饼干可提高起酥性 ， 不易走油 。
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