选购技巧:如何判断食材的新鲜程度
导读：应该说我们生活中，多数的食材是需要购买新鲜的，食用新鲜的，不过，现在各位商家伪造新鲜食材的手段可真不少，想买到真正新鲜的食材还真不容易，那么，我们如何来发现新鲜食材和伪造
文章插图
应该说我们生活中，多数的食材是需要购买新鲜的，食用新鲜的，不过，现在各位商家伪造新鲜食材的手段可真不少，想买到真正新鲜的食材还真不容易，那么，我们如何来发现新鲜食材和伪造新鲜食材的不同呢？
第一类：蔬菜水果
常见的蔬菜水果都是水分含量比较高，而且颜色鲜艳，外形饱满的 。但是放置一段时间之后它的颜色，形态含水量都会发生改变，而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了 。判断蔬果新鲜从以下三点入手：
1、水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫 。
2、颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡 。
3、质地：如果拿手摸起来特别软，发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它 。
第二类：畜禽肉类
这些动物性的食物当中含有丰富的优质蛋白，特别容易滋生细菌，发生腐败变质现象 。采购的时候要特别注意，也分为三步走：
1、看：看肉的颜色，如果颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，就代表不新鲜了
2、摸：试试手感，表面干燥或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，弹性差代表不新鲜了
【选购技巧:如何判断食材的新鲜程度】3、闻：蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就果断不要买了
第三类：蛋类
鸡蛋的辨别不会那么直观，但是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋 。选好鸡蛋看以下三点：
1、看：看价格如果鸡蛋的价格有一段时间特别高，那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜，因为涨价就异味着供不应求嘛!
2、掂：掂重量，把同等大小的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的 。
3、问：如果鸡蛋放置时间太久了，里面的蛋白质发生了腐败，闻到恶臭味那就敬而远之吧!
第四类：豆腐
常见的豆制品中除了豆浆以外，豆腐的含水量是比较高的，而且蛋白质丰富，很容易变质，如果发现豆腐颜色变暗，质地无弹性，溃散，并且有黄色的液体析出，产生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了 。
第五类：鱼类
选择新鲜的鱼肉就看一下五点：
1、表面有光泽，没有发暗
2、鳞片整齐，未发现有脱落
3、腮红颜色鲜艳，无臭，没有黏黏的感觉
4、鱼眼睛很正常，无凹陷，无浑浊
5、肉质紧致，有弹性
推荐阅读
- 彩色汤圆步骤 如何做彩色汤圆
- 红茶的营养价值 喝了有什么功效 怎么选购红茶 有什么技巧
- 如何辨别茶叶等级高低？
- 如何正确挂倒档
- 单反如何拍流星雨
- 冲泡滇红茶的正确方法，滇红冲泡技巧
- 农村户口如何交社保
- 如何冲泡祁门红茶？祁门红茶的正确冲泡方法！
- 如何避免 大光圈 失焦
- 如何挑选崖柏手串