一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶 。?晒红?近年晒红很流行，有人认为晒红属于普洱茶 。其实晒红还是红茶 。?一般的红茶工艺是：萎凋＞揉捻＞闷红＞烘干 。晒红工艺是：萎凋＞揉捻＞闷红＞晒干 。普洱茶工艺是：萎凋（摊晾）＞杀青＞揉捻＞晒干 。
晒红在历史上就有，近年流行做晒红与用古树做红茶有关 。传统红茶因为用高温烘干，茶叶中的酶被杀灭，烘干后的红茶存放后不会有大的变化 。晒红没经高温干燥，保存了茶叶中的酶，存放后会象普洱茶一样继续变化，存放得当也会越存越香 。新的晒红因为没经高温的杀青和烘焙生涩味会明显，有的还会有酸味 。但存放几年后生涩味、酸味会消失，如果密封存放会有很好蜜香 。用古树做的晒红存放后有更好的变化和升值的空间 。
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