花甲又叫蛤蜊 ， 蛤蜊是一种双壳软体动物 ， 营养价值丰富 ， 蛤蜊的做法很多 ， 用来做汤也不错 。花甲汤做起来比较简单 ， 只需要处理好花甲里面的脏东西 ， 清理花甲后就可以直接做花甲汤了 。
1.花甲买回来养一个多小时左右 ， 吐泥 ， 会回来养的时候在水里面放入微量的盐有助于花甲吐泥沙等 。锅里放适量清水 姜片大火煲 ， 向炒锅内加入适量的清油 ， 把清理好的花甲放入锅中爆炒 ， 爆炒过后在把花甲放入盘中等待 。在锅中的清水在起小气泡时 ， 再把做好的花甲放入锅中 ， 等待时不超过七分钟 ， 时间到了 ， 把汤乘在汤碗中 ， 这样就是一道美味的花甲汤了 。
2.花甲洗净待用 。姜可切丝切片 ， 待用 。准备一锅清水 ， 最好是纯净水 。把材料放入锅内 ， 点火 。煮5分钟 ， 间或翻滚 。葱切粒 ， 放入碗中待用 。加盐 ， 出锅 ， 倒入汤碗 ， 即可食用 。
3.丝瓜、香菇切粗条 ， 姜切丝；花甲于滚水中烫开 ， 并清洗干净；锅中放少许油 ， 爆香姜丝、香菇；放入丝瓜适当翻炒；加入开水 ， 小火煮5分钟；5分钟后加入花甲 ， 再次煮开 ， 调入盐即可 。
【花甲汤怎么做呢？】4. 花甲冷水下锅 ， 水中加点料酒 ， 焯水 ， 因为有的花甲里面有沙子 。焯好后凉一点再洗干净备用 。锅烧热 ， 下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄 ， 下姜 ， 花甲 ， 加少许料酒炒一会儿 ， 加水 ， 煮5分钟左右就可以了 ， 出锅前加少许胡椒粉 ， 盐 。紫菜用平底锅小火焙干 ， 撒在汤上 ， 再撒香菜 。
推荐阅读
- 蘑菇汤的家常做法有哪些？
- 意式蘑菇汤的做法是什么？
- 清炖棒骨汤怎么熬？
- 蔬菜汤减肥食谱有哪些
- ?绿豆海带冬瓜汤的制作方法？
- 绿豆红枣汤 功效很多
- 生姜汤的功效与作用是什么？
- 腰子汤怎么做？美食专家介绍方法！
- 南瓜红枣汤怎么做？务必要把握好时间！
- 绿豆汤煮多久才能熟