西湖龙井新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而西湖龙井陈茶的色泽暗淡、香味较淡 。我们知道绿茶都是以新为好，绿茶是比较忌讳陈茶和过期的茶叶的，那么该如何鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶呢?本节小编将带您从西湖龙井的色香味来进行鉴别 。?新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干 。而陈茶因储放较久，含水量增高 。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断 。?新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，西湖龙井茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮 。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮 。而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽 。?新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。新茶则香味浓郁，新鲜自然 。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出 。?新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽 。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄 。茶的生产日期，国家规定，茶叶都需标明生产日期，所以在购买时一定要擦亮眼睛，不要买到陈茶 。
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