对于经常泡铁观音的人来说，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对于初入门的茶友来说，如何去掌握温度?在我刚入门的时候，遍查资料，得到最多信息的是如下几点：
步骤/方法
- 《1》泡铁观音需要水温达到100度
- 《2》水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟 。
- 《3》每泡的时间延长控制
应该说书中的理论还是很有道理，但问题是按照这些并不能完全冲泡出好的茶汤，相信我们都有这样的经历，在茶馆买茶时试喝时感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分 。 - 《4》水温的问题
古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此 。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好 。其实古法里面也有此部分内容，只不过被人大多忽略了，有时间在谈【泡铁观音的温度】 - 《5》时间的问题原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的 。为什么？原因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间 。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒 。
推荐阅读
- 南水北调是怎么往上调水的
- 什么样的铁观音茶叶是******的
- 韵香型铁观音
- 鸡蛋在常温的情况下能放多久
- 萝卜筒骨汤的做法有哪些？
- 名茶铁观音茶的冲泡方法之文字描述版
- 正味铁观音,品质更为上乘
- 销售方案目的怎么写
- 铁观音伤胃 这些误区99%的人都不知
- 降低胆固醇的最好方法