宝宝辅食菜谱
一、日常营养篇
1、蛋黄菠菜土豆泥
原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许 。
做法：1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状 。
2、将熟鸡蛋黄捻碎 。
3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁 。
4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用 。
2、牛奶蛋花麦片粥
原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个 。
做法：1、将牛奶放入锅内煮开 。鸡蛋磕开打散 。
2、加入麦片搅动至变稠 。
3、淋入蛋液，待开锅即可食用 。
营养笔记：牛奶是常用食物中含钙量最高，且目前公认的最好吸收的天然食物 。应该让孩子从小养成爱喝牛奶的好习惯 。
3、奶酪三明治
原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量 。
做法：1、将面包片的硬边切去 。
2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿 。
3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用 。
营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华 。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分 。是最有营养价值的奶制品 。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用 。
4、菜心蛋花汤
原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量 。
做法：1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散 。
2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用 。
烹调笔记：鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂，这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的 。孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋 。
5、番茄沙丁鱼丸
原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量 。
做法：1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎 。
2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸 。
3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用 。
6、肉丝炒贡菜
原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量 。
做法：1、贡菜洗净切成段 。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀 。
2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出 。
3、锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用 。
营养笔记：贡菜含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸，维生素E含量也较高，有“天然保健品”什物营养素“的美称 。
7、莲藕猪骨汤
原料：莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量 。
做法：1、猪骨洗净，放入姜，花椒、盐炖汤 。莲藕洗净切成薄片 。
2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用 。
烹调笔记：莲藕有红莲和白莲之分，白莲藕节较长，色白！红莲藕节较短，色红！白莲可以凉拌，口感爽脆！红莲适宜炖汤，口感面甜！在用莲藕炖汤时注意挑选红莲 。
8、葱烧小黄鱼
原料：小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量 。
做法：1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐 。
2、锅置火上，放入黄油熔化，将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内，然后放入锅内焖烧至熟即可食用 。
9、鸡蛋炒菠菜
原料：鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量 。
做法：1、菠菜洗净切碎 。鸡蛋磕开打散 。
2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟 。
3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用 。
营养笔记：菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均匀保护视力 。菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率 。
烹调笔记：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味 。
10、鸡架杂菜丝汤
原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量 。
做法：1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝 。
2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮 。撇去上面的油，加入适量盐 。
3、放入菜丝，煮软即可食用 。
京菜菜谱-北京鸭卷的做法详细介绍
京菜菜谱-北京鸭卷的做法具体先容 菜系及功能：京菜 私人菜 健脾开胃食谱 养分不良食谱
口味：炸烧味 no63; 工艺：碎屑料炸北京鸭卷的制造资料：主料：鸭肉200克
辅料：荸荠50克，小麦面粉50克，鸭皮50克京菜菜谱四川菜谱家常菜做法，鸡蛋180克，馒头100克
调料：味精3克，香油3克，盐2克天天饮食菜谱与做法，鸭油30克，黄酒15克，小葱2克民众菜谱及做法，姜2克北京鸭卷的特点：色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正 。教您北京鸭卷怎么做菜谱家常菜做法，如何做北京鸭卷才好吃 1. 将鸭瘦肉往掉白筋，砸成泥；
2. 南荠切成细末；
3. 将鸭泥、南荠放进碗内参加鸡汤50毫升、精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、搅成鸭馅；
4. 将鸡蛋磕破天天美食菜谱与做法家常菜菜谱及做法，取鸡蛋清50克与芝麻油一起放进鸭馅里，搅打均匀；
5. 蛋黄和其余的鸡蛋搅打成蛋液；
6. 将熟鸭皮1张切成长6 厘米、宽5 厘米的长方块16 块；
7. 凉馒头剁成细渣；
8. 把鸭馅分摊在16 块鸭皮上（面朝上）的一端，卷成长5 厘米、直径约1.65 厘米的圆柱形鸭卷，外面先沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后沾上一层馒头渣；
9. 将熟鸭油倒进炒锅内，置于旺火上烧五成热时，端离火口，放入鸭卷，用手勺推进几下素菜菜谱家常菜做法，再放在旺火上炸制；
10. 待鸭卷全体浮起后，改用微火持续炸2 至3 分钟；
11. 等到鸭卷呈金黄色时，再用旺火炸一下，捞在盘内即成 。北京鸭卷的制造要诀：1. 用北京填鸭的熟鸭皮和生鸭腿肉 。由于填鸭的饲养期短，肉质鲜嫩，味道纯粹；
2. 把煮熟的整只鸭子晾凉后儿童菜谱家常菜做法，用小刀把皮完全剔下来；
3. 搅拌均匀的馅，放进冰箱内，稍加凝固待用；
4. 因有过油炸制进程川菜菜谱家常菜做法，需筹备熟鸭油750克 。
小帖士-食品相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
文章由天天饮食提供 http://www.44tt.net/index.php?mod=group_thread&code=view&id=3676
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