花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果 。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥 。
【花胶煲鸡汤的做法大全】做法一
1.准备食材从超市购干货花胶 。
2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水 。把泡发软的花胶切成长条状 。冷水下锅，加料酒 。加姜片 。
3.大火烧开，焯烫2分钟 。
捞出放入凉水中浸泡洗净 。准备鸡大腿，姜片，红枣 。鸡肉冲洗干净，切成2段 。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟 。捞出冲洗干净备用 。
准备精盐，味精，胡椒粉 。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中 。加入纯净水烧开 。
放入鸡肉烧开制作汤汁 。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅 。
4.放入花胶 。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时 。
打开锅盖，香气袭人 。开始调味，放入精盐，味精 。关火出锅 。换个角度，满满的胶质蛋白 。
做法二
准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材 。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥 。发泡时间约3-5个小时 。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用 。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水 。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水 。盖上锅盖后，调好时间，温度 。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟 。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了 。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟 。然后便可以看到神奇的花胶果冻了 。
三、烹饪技巧
花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可 。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开 。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好 。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好 。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮 。
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