青萝卜素水饺馅的做法
1.青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水 。
2.趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟 。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅 。）
3.等蛋晾凉的空档，剁葱姜 。（往锅里快放完，才想起来拍照 。*_*）
4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米 。
5.腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用 。
6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅 。
7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里 。
8.用腌萝卜的水和面 。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道 。
9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型） 。PS：还是喜欢自己榨汁和的面的颜色 。T_T这颜色好浅！
10.调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀 。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略 。不过建议少食盐 。）
11.揉面，揪剂子，擀皮
12.接下来开始包饺子～ 等爸妈回来，时间刚好到晚饭，就开煮～
主料
面粉
500g
胡萝卜
300g
鸡蛋
2个
虾皮
50g
香菇
50g
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
4g
鸡精
2g
香油
适量
步骤
1.面粉加入适量的水揉成面团 。饧至10分钟 。
2.鸡蛋炒熟剁碎，
3.虾皮加入葱姜碎炒香 。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软 。
5.加入剁碎的香菇 。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀 。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子 。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。中间放入馅料 。
9.包成饺子 。
把包好的饺子中间有间隔的码放好
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用 。
小贴士
胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收 。
