其实吃猪肚有很多的好处 ， 在中医看来 ， 猪肚是性质温和的食物 ， 并且对于我们的身体没有毒副作用 。吃猪肚可以补虚 ， 还可以健脾胃 。身体疲惫 ， 工作繁忙的人吃一点猪肚 ， 可以缓解疲劳 。另外 ， 小便频繁 ， 或者是有腹泻的现象 ， 可以吃一点猪肚 。猪肚有多种制作方法 ， 这里介绍猪肚鸡汤的做法 。
材料：猪肚一个 ， 鲜鸡一只（或半只） ， 胡椒一30粒左右（体寒者 要多放 ， 体热者少放） 。配料：红枣十五粒 ， 党参四支 ， 玉竹一两 ， 枸杞子适量 ， 八角几粒 ， 香叶两片 ， 桂皮一小段 ， 少许盐、料酒、鸡精、姜 。
先自来水冲洗外面 ， 然后把猪肚翻过来洗里面 ， 洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水） ， 加面粉三勺 ， 用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用水冲干净 ， 反复两三次 ） 。在加入盐三小勺 ， 还是用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用自来水冲干净 ， 反复这样的程序2－3次 。加入些白醋 ， 用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用自来水冲干 净 ， 直到水很清澈 ， 猪肚很干净ok ， 再翻回来 。外层的洗法一样 ， 面粉和盐的用量次数都可以相对减少 ， 比较容易洗干净的！干净后用醋 ， 盐 ， 酒浸十分钟 。
先把鲜鸡洗干净 ， 然后入水焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 过凉水 ， 准备好所有配料 ， 先把胡椒略炒出香气 ， 这样功效更好 ， 把红枣十粒 ， 适量枸杞子 ， 和胡椒塞进猪肚 ， 然后把鸡也小心的塞进去 ， 用牙签封住开口 ， 锅中放水 ， 放入酿好的猪肚鸡 ， 加几片姜片 ， 少量料酒 ， 先焯水一次 ， 去掉浮沫 。直到猪肚膨胀 ， 浮沫没有 ， 捞出 ， 倒去原来的水 ， 再重新加入末过猪肚面的水 ， 放入其他的配料 ， 大火烧开 ， 再倒入瓦煲小火煲1.5小时 。中间到20分钟的时候把香叶捞出 ， 香叶久煮有苦涩味 。
【猪肚鸡汤的做法大全有哪些】猪肚鸡汤的做法就介绍到这里了 。其实不管是吃猪肚 ， 还是喝鸡汤对身体的好处都是很大的 。喝鸡汤可以增强免疫能力 ， 还可以预防感冒呢 。鸡汤还是不错的美容保健品 ， 女性朋友喝一点鸡汤可以滋润美白皮肤哦 。鸡汤很容易消化 ， 猪肚同样可以健脾胃 ， 所以说 ， 消化不好的人很适合喝猪肚炖鸡汤哦 。
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