千两茶又名花卷茶，因外形篾篓花纹成花格状，古朴秀雅，显示土生土长的地方特色 。称千两茶，是根据茶叶净重合老称一千两（老称1斤=16两） 。每支茶长1.5-1.65米，直径0.2m左右，净重36.25千克 。外形粗大，堪称茶中巨无霸，无与伦比 。千两茶相对于其他茶叶，都是一大卷一大卷的，没有像其他茶叶那样直观的看到干茶的细节，有时候还得切开茶卷看看才能看其品质，本节小编就对于这一难题来给大家普及千两茶的鉴别及选购方法 。?千两原料茶：千两茶品质优异，原料要求用安化本地大叶种毛茶，俗称“道地茶”；其特征是芽壮叶大、叶肉肥厚、叶质柔软；采摘完成成熟、内含物丰富的芽叶用以制作千两茶，当属最佳 。?千两茶包装：千两茶的包装材料从外到内依次由楠竹篾篓、粽片、蓼叶组成；楠竹必须新鲜，篾篓在制茶现场现编现用、可塑性良好、能在反复压滚、紧绞的情况下不裂不断；粽叶具有良好的防潮防腐性能；蓼叶包物能保持茶叶香气、滋味 。?千两茶制作：制作千两茶要求在高温干燥多晴少雨的气候条件下进行，以立秋后的一段时期最好 。场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场；人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承，一组工人要6至7人，一人掌号子指挥压制，其他人负责压制 。?压捆完好的茶卷，放置晾置棚内，实行日晒夜露，达到自然干燥 。日晒是卷内水分蒸发，夜露使卷内水分重新分布，正所谓“吸天地之灵气，纳宇宙之精华” 。?三招选购优质千两茶?1、看净重?千两茶约36.25公斤，连皮约为38.5-39公斤 。重量超过40公斤就可能是干燥不够了，这样容易出现烧芯变坏的现象 。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯，这就是我们基本的物理判断方法 。?烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象 。灼伤部分呈黯淡的红色 。?2、看干茶?原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶的时候就比较费劲 。反之，茶叶品质就可能没那么好了 。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮 。?如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变 。差的饼则是松动、散落、有裂纹的 。?3、看冲泡?好的千两茶开汤，微微带有清香味有粽叶香，老茶带陈香 。汤色橙红透亮，口感醇和柔顺，老茶汤色呈琥珀色，透亮，口感醇厚爽滑，叶底呈黑褐油润，可以泡到16-25泡 。?差的千两茶开汤后，有青涩味，渥堆味，茶汤暗淡浑浊，叶底干枯无光泽，至多可以泡10泡左右 。?千两茶是安化黑茶所独有，举世无双 。以其外形古朴大气，制作工艺特殊，费时长久，集精制与包装于一体，包装是天然环保材料，茶叶品质优异，保健功能明显，且越陈越香；茶文化底蕴深厚，极具收藏价值 。被誉为“世界茶王”、“中国茶文化的的化身” 。?
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