贵州菜小米渣
贵州小米渣的做法
1
小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀 。
2
五花肉切成细丁 ， 用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时 。
3
用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可 。
贵州小米渣的做法步骤
1. 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀 。
2. 五花肉切成细丁 ， 用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时 。
3. 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可 。
小贴士
风味特点：米糯肉嫩 ， 香甜爽口 。
制作要点：糯小米要泡透 ， 肉要腌进味
