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鸡蛋能做什么甜点

生活百科

橙香鸡蛋羹
材料
牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可 。2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀 。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右 。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可 。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜 。2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀 。3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型 。4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上 。5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固 。6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁 。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的 。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀 。2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液 。3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味 。4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右 。一定要等到布丁坚固了才能出锅 。
鸡蛋冰淇淋
材料
2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖
做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀 。2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌 。3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可 。
当归鸡蛋红糖水
材料
当归15g、鸡蛋100g、红糖30g
做法
1、把所有材料准备好 。2、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片 。3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟 。4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟 。5、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下 。6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右 。7、加入红糖，煮至糖溶即可 。8、凉至温热，即可开吃 。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看 。4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻 。
鸡蛋布丁（简单懒人版）
材料
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多） 辅料：果粒，果仁（可加可不加）
做法
1、把牛奶放入锅中煮热 。2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀 。3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀 。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以 。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替） 4、放入沸水中，像水蒸蛋一样 。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了） 5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁 。（提醒：可加可不加，小心烫手！） 6、放入冰箱中，这样风味更佳 。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了 。

炖蛋 。。。在广东这边很普遍，可以用白糖/牛奶/黄糖加水搅拌，然后隔水蒸 。。。好美味的

水蒸蛋，

炖鸡蛋羹

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