【老式传统臭豆腐制作方法】
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制作老式传统臭豆腐共5个步骤 ， 需准备食材：卤水豆腐1500克、小米50克、食盐适量、蒸锅一个、5L陶瓷坛一个 。注意如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异 ， 说明中间环节操作不当 ， 请勿食用 。以下是制作老式传统臭豆腐的详细操作：操作/步骤1切好蒸熟
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把卤水豆腐切成豆腐块 ， 然后用蒸锅蒸熟 。2放置发霉
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把蒸熟后的豆腐块放置阴凉处 ， 直到豆腐块长出长长的霉线 。3煮米油
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用锅把2.5L水浇开 ， 放入小米开始小火熬制 ， 直到小米汤面上出现一层米油 。4装坛密封
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把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好 ， 放入陶瓷坛中 ， 把熬好的米汤倒入 ， 加入适量食盐 ， 然后密封 。5制作完成
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将陶瓷坛密封一个月 ， 然后即可打开食用 。END总结：以上就是关于老式传统臭豆腐制作方法的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
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