在湖北湖南一带素有无汤不成宴的说法 ， 全家各个亲朋好友非常的喜欢喝汤 ， 湖北人爱喝汤 ， 这是众所周知的 ， 关于汤的做法也有很多种 ， 什么莲藕排骨汤 ， 鸡肉汤 ， 瓦罐鸡汤 ， 鱼汤都有着丰富的营养价值 ， 常喝汤可以治疗骨质疏松 ， 老年疾病 ， 高血压 ， 滋补身体 ， 那么对于高压锅莲藕排骨汤的做法 ， 接下来就来为大家介绍一下 。
在湖北 ， 素有“无汤不成席”的说法 ， 尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ， 更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 。
莲藕排骨汤- 烹饪方法
折叠主料、辅料
猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量 。
折叠腔骨洗净 ， 放冷水中焯出血沫
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
折叠捞出焯好的腔骨 ， 用热水将血沫冲干净
烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中氽烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫 ， 反复撇几次直到没有血沫冒出 ， 捞出排骨沥干 。
折叠将腔骨趁热放入炖锅 ，
.将排骨段放入汤锅中 ， 倒入开水至锅的4/5处 ， 加入葱段、姜片、八角和料酒 ， 盖上盖子 ， 大火煮15-20分钟 。
.重要的工具：锅子 ， 只有湖北特有的沙锅铫子 ， 才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来 。极具地方特色的铫子 ， 外表看上去黑乎乎的 ， 有无数个小孔 ， 煨汤时 ， ， 油脂不停地从小孔里冒出来 ， 铫子看上去油汪汪的 ， 小孔可过滤厚油 ， 煨出来的汤既不油腻 ， 还有浓香 。
【高压锅莲藕排骨汤如何制作呢】以上为大家推荐的这一道高压锅莲藕排骨汤的做法味道好 ， 营养价值丰富 ， 而且滋味非常的香浓 ， 在湖北湖南一带渊源流传 ， 我们最好是选择特有的砂锅来进行煲汤 ， 炖煮的酥烂 ， 容易消化 ， 花费不了多少时间 ， 方便简单 ， 而且常喝可以滋补身体 ， 调理气血 。
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