普洱茶的香气有100多种,其中就有木香味,也有人称之为樟香 。普洱茶中有木香是属于正常的,如果不习惯这股木香味,也可以加点蜂蜜或陈皮、生姜等 。普洱茶中的木香味是怎么产生的呢?今天小编为各位茶友解说普洱茶为什么会有木头味 。
木香
木香,又叫木质香,常见与普洱熟茶,木香低沉温和是利于普洱茶的香气!
普洱茶香气
【普洱茶为什么有木头味】普洱茶的香气是普洱茶干茶化学成分的表现 。比如说普洱茶的花香,熟茶的陈香,都是一种香气化学成分的表现 。
茶叶鲜叶有100多种香气,而普洱茶也有300多种香气成分 。包括了,烷烃类、醇类、酯类等等 。普洱茶的香气包括了三种,一是,普洱茶鲜叶中的香气,属于原有的香气;二是,普洱茶经过加工之后产生的新的香气,生茶经过生茶的制茶工艺,会有强烈的花香 。而熟茶经过渥堆发酵之后,会出现新的香气陈香 。三是,普洱茶在多年合理的环境存放之后,经过微生物和酶的作用下,进而产生很多变化,尤其是香气成分 。
根据实验室的结果,芳樟醇的含量是随着普洱生茶存储的过程而提高的 。
当普洱生茶在合理的温湿度和大环境中进行陈化的时候,根据不同的温度、湿度和环境,进行转化,茶多酚会有不同的分解和合成 。
在特定的条件下,芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高,其他香气成分会下降,在一定的陈化时间后,芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位,此时普洱陈茶就会呈现樟香 。
成熟的木香常出现在陈化十五年以上的生茶中,有的木香淡雅如干木,有的木香浓烈如松脂香,有的木香沉静如樟香 。
松脂香,是烟熏香混合花蜜香陈化出来的香气,如十几年的配方茶7542、7532就容易出现松脂香,也有人感觉是一种野樟香 。
普洱茶的樟香也成为提供人类健康长寿的讯号,在普洱茶品茗者内心深处,散发了一股生命力量之美 。由于普洱茶菁的老嫩,所含的樟香浓淡度便有所不同,大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响,七等较明显的樟香 。六、七等最壮的茶菁含樟香最强,九、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香渐渐转淡了 。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短,三方面条件相互的影响之下,所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多采多姿的变化,耐人寻味,令人着迷 。
其实普洱茶有很多种香味,不同生长环境不同茶树、不同茶山、不同制茶手段、不同储存方法都有可能让茶叶有不一样的味道,。所谓木香,有人称为“樟香”,
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