5 七款各具特色的家常排骨做法
【5 七款各具特色的家常排骨做法】
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六、无锡排骨 。
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加 。
做法：
1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀 。
2、辣椒洗净切段 。洋葱洗净切大块 。蒜洗净 。姜洗净拍松 。葱洗净切大段 。
无锡排骨
3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出 。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出 。
5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可 。
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