醋蛋液_生活百科

醋蛋液是一种保健食疗法，顾名思义就是将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中2-4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况，助消化，促吸收，舒经活络，降血脂，防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等70多种疾病。醋蛋液虽然好处多多，但是儿童和患有胃溃疡、十二指肠溃疡病等肠胃疾病的人不宜食用。中医食疗历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪耀的瑰宝之一，祖国传统的醋蛋液便是其中的一块宝石，其广泛应用，使全国一批被病床折磨得痛苦不堪的人恢复了健康，醋蛋疗法像磁石，吸引了成千上万的人。

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醋蛋液的功效和作用1、软化血管：醋蛋液可以有效的软化血管，预防动脉硬化，减少血栓的形成，增加血管壁的弹性，使得老年人的一些常见疾病得到一定程度的治疗和缓解。
2、降血压：醋蛋液对高血压有着很好的治疗功效，特别是血压血脂双高的人群，常喝醋蛋液，快活似神仙。
3、美容：醋蛋液能够清除人体的自由基，击退黑色素，对老年斑、色斑、晒斑、肤色暗沉，气色差导致的发黄等都有很不错的疗效。
4、促进消化：醋蛋液对于消化不良的人群有很有帮助。尤其是经常积食的人群，胃动力明显不足，每天和少许醋蛋液就可以轻松解决这一问题。
5、预防心脏病：心脏病是无形的杀手，常喝醋蛋液，可以软化血管，这对预防和治疗心脏疾病形成了良好的支撑作用。

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醋蛋液的营养价值　1．酿造米醋食醋中含有多种有机酸、糖类、氨基酸以及还原糖、钙、铁、锌和维生素等，其中有机酸参与人体三羧酸循环，可使体内新陈代谢更加旺盛和顺利进行。有机酸还能使食物中的钙、磷、铁等矿物质溶解，所以用醋烹调佐餐既可以保持食物中营养、帮助消化，又可预防肠道疾病。明代李时珍在《本草纲目》中说道“醋能消食、散火气、杀邪毒、理诸药、调肠胃。”现代中医药理论认为，醋味酸苦、性温，有散於、止血、解毒、杀虫、消食之功效。现代科研证明，醋对人体具有消除疲劳、调节体液酸碱度、促进消化、防止肥胖、防止高血压及动脉硬化、延缓衰老、杀菌防腐、解酒、美容等功效。近年来在一些发达城市兴起的“醋吧”就充分体现和说明了人们对食醋具有的保健功能的认识，是人们把醋作为一种保健品来饮用了，这充分体现了科学技术的进步与发展。
　2．鸡蛋鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、活性酶等且蛋皮含有易被人体吸收的钙质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂等生物活性物质。现代医学研究证明，鸡蛋对人体有以下作用：营养成分易吸收，延缓衰老，保护肝脏，防止动脉硬化，健脑健美肌肤等。

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醋蛋液的药用价值在东汉末年时期，医圣张仲景的《伤寒论》中记载了一道醋蛋药方，用来治疗失声、喉咙生疮等症。明代这个方子在宫廷流行，用来振奋人的精神及消除雀斑。它是民间流传已久的一块宝。
在中医上，鸡蛋有补中益气、养阴定惊等功效。食醋有开胃、养肝、止痛、散瘀等作用。蜂蜜有润燥、解毒、止痛、补中等功效。这三种搭配一起，有补中开胃、滋阴养肝等功效。
现代研究表示，蛋壳被醋浸泡后，有部分钙被溶解，形成水溶性醋酸钙这种易被胃肠吸收的物质，有助于老年人促进消化、降低血糖、软化血管、降低血脂、预防冠心病等。因此醋蛋液是老少皆宜的一种营养品，而对于女性而言，醋蛋液有淡化色斑、美容养颜，减缓衰老、瘦身等功效。

醋蛋液的副作用副作用是药物选择性作用差引起的，是药物本身所固有的作用。不管是处方药还是非处方药，都应该在医生、药师的指导下使用。当用药的时候发生的不舒服的情况，一定要及时停药，找医生、药师咨询，以免造成不必要的损害。

醋蛋液的使用禁忌1、患有低血压病的老人、在饮用醋蛋时若有不适应，一定别强饮，否则会引起胃部病变。
【醋蛋液】2、饮醋后胃部不适者或胃酸过多、胆囊切除手术的病人、胆结石病人应慎用含醋的各种配方。