黄萝卜怎么做好吃
1、黄萝卜可以搭配肉片烹制 。黄萝卜洗净切片，二两猪肉洗净切片，加入一勺盐一勺淀粉两勺水抓匀 。姜蒜末爆香 。倒入肉片翻炒至断生倒入黄萝卜片 。加入蚝油，少许生抽，盐继续翻炒，起锅前加入鸡精即可 。
2、黄萝卜又称红萝卜、黄胡萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头（闽南语、客家语）等，植株高约70厘米，叶片大，浅绿色；是伞形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬菜食用 。黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一 。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽培品种 。
【黄萝卜怎么做好吃】黄萝卜腌菜：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克萝卜 。萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者 。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆 。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜 。食盐与米糠混匀，米糠以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量 。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中 。将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料 。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食 。
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