BMJ 随访 22 年：长期食用大蒜可降低胃癌死亡率
哪个国家胃癌发病率高？中国！
胃癌是中国最常见的恶性肿瘤 。研究表明 ， 中国胃癌占世界胃癌总数的 40% ， 中国胃癌的发病率和死亡率比世界其他国家高得多 。胃癌的发病率和死亡率与环境和饮食有关 ， 尤其是饮食 。如果吃太多致癌食品（如发霉食品、腌制蔬菜、烟熏食品、腌制肉类等） ， 将使胃癌的发病速度越来越快 。此外 ， 幽门螺杆菌（HP) 感染也是癌症的重要推动者之一 。
【BMJ 随访 22 年：长期食用大蒜可降低胃癌死亡率】
近年来 ， 随着人们生活节奏的加快 ， 越来越多的年轻人在饮食上出现问题 ， 导致更年轻的胃癌患者消湿 。有没有办法预防胃癌的发生？最近 ， 一项 22 年的随访研究表明 ， 长时间吃大蒜可以降低胃癌的死亡率 。
25 年前 ， 为了研究影响胃癌癌前病变进展的因素 ， 山东省临曲县进行了一次干预试验 ， 用 HP 治疗两周以上 ， 维生素补充剂 7 年以上 ， 大蒜补充剂 7 年以上 ， 经过 15 年随访 ， 发现胃癌发病率明显下降 ， 也就是说 ， 这三种方法对预防胃癌有一定的潜在作用 。
然而 ， 这项后续试验有一些局限性 ， 还有许多研究人员无法确定的问题 。例如 ， 如果延长时间 ， HP 治疗的效果还会继续存在吗？从长远来看 ， 维生素补充和大蒜补充会与胃癌的发病率和死亡率显著相关吗？
为了回答这些问题 ， 研究人员将这项研究延长到 22 年 ， 招募了 3000 多名志愿者 ， 包括 1000 多名 HP 阴性者和 2000 多名 HP 阳性者 。前者被随机分为维生素组和大蒜组 ， 后者随机分为 HP 治疗组、维生素组和大蒜组 。注意 ， 这里的维生素指的是维生素 C、维生素 E 和硒 ， 而大蒜指的是大蒜提取物和油 。
经过 7 年的进一步随访 ， 结果显示 ， 三种干预措施 ， 如两周的 HP 治疗、七年的维生素补充和七年的大蒜补充 ， 与降低胃癌死亡率显著相关 ， 而两周和七年的维生素补充与胃癌的发病率显著相关 ， 但与大蒜补充没有这种关系 。一般来说 ， HP 和维生素补充可以预防胃癌 ， 而大蒜补充可以降低胃癌的死亡率 。
文章插图
吃大蒜预防胃癌是有科学依据的 。
大蒜的摄入量与胃癌的发病率有一定的相关性 ， 这主要是因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸根的含量 ， 大蒜具有抑菌作用 ， 可以抑制维生素的生长和繁殖 ， 在一定程度上可以抑制 HP 的生长 ， 从而可以预防 HP 引起的胃癌 。
当然 ， 为了预防胃癌 ， 我们不能只吃大蒜 。如上所述 ， 胃癌的发生与饮食有关 ， 如果过量食用致癌食物很容易增加患癌症的风险 ， 因此 ， 预防胃癌应尽量不吃霉病食品、腌制蔬菜、烟熏食品、腌肉和其他致癌食品 ， 多吃水果和蔬菜 ， 不吸烟 ， 不要过量进食 ， 并注意饮食平衡 。
40 岁以上的人最好定期去医院做 HP 或胃癌筛查 ， 有家族史的人应该更加警惕 。如果身体出现肠胃不适或全身不适 ， 如腹泻、腹痛、消瘦、疲劳、黑便、便血和其他异常 ， 一定要及时到医院接受治疗 。
