文章插图
随着白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家 。
在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶 。
业内有一句耳熟能详的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好 。现在正是存新茶、喝老茶的时候 。
老白茶都有哪些好处？老白茶怎么选？老白茶怎么泡？你想问什么？
一、市面上白茶的种类有哪些？
市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种 。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针 。毫香浓，滋味鲜爽 。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿 。香气清纯，鲜甜甘爽 。
寿眉：有时又称贡眉 。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和 。
喝白毫银针，喝的是它的鲜；
喝白牡丹，喝的是它的甜；
喝寿眉，喝的是它的醇 。
二、哪种白茶适合存老了喝？
白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，并不意味着越嫩越好，只是风味各异 。
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；
原料较粗老的寿眉，是最适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉 。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗 。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化 。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合适的温度和湿度下，寿眉就这样随着时间慢慢变老 。
三、老白茶和新白茶，到底哪个好？
新白茶叶色灰绿，滋味甜爽鲜美，香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香 。
在储存的过程中，汤色变深变红，原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，滋味醇厚，口感饱满带甜 。
新老白茶的口味相比较，各有特色，是没有高下之分的 。老白茶的好，主要还是体现在茶性方面 。
新白茶比较凉，清热降火、祛暑解毒特别适合 。在存放的过程中，性质慢慢由凉转平，由平转温 。
老白茶性质温和，更适合广泛人群品饮 。
白茶由新变老的过程中，时间起的作用跟中药炮制有些类似 。通过各种炮制工艺可以改变药性，比如炙、煨、炒、煅 。但是对茶，我们交给时间 。
四、几年的老白茶最好？
可以被称为“老白茶”的，至少要有三年以上 。
七到十年的老白茶转化良好，自然滋味佳，但这样的茶一般比较紧缺，且价格不低 。三到五年的老白茶已经不错了 。
至于二十年以上的老白茶，不仅真实性有待考证，且茶叶并非越老越好，一些内含物质可能在长时间存放下降解，让品质大打折扣 。
总而言之，年份越长，价格越高，这是由仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的 。
【关于白茶最常见的五个问题，一次解答！】不必太过于纠结年份，选择自己喜欢的口味和合适的价格就可以了 。
五、老白茶怎么泡才最好？
老白茶耐泡是公认的，慢慢泡个十多泡都没问题 。但冲泡已经不能完全激发出老白茶的精华，煮饮会更加浓醇 。
老白茶可以先冲泡到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可 。
煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅，有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静 。
推荐阅读
- 关于嫦娥四号的信息
- 安吉哪里的白茶最正宗
- 廉洁修身这本书讲什么
- 果酱如何做 常见果酱的做法教程
- 高考体检怎么算不合格
- 关于生日的美好的句子
- 关于红颜知己蓝颜知己的句子
- 关于公平与现实的句子
- 关于健康的健身格言大全
- 关于赞美勤奋努力的句子