【水仙茶的介绍】1水仙茶介绍
水仙茶是在冬天和十二月的中间，所有的花都是寒冷和安静的 。当人们欣赏水仙花的优雅之美和芳香之时，如果他们再次冲泡水仙花茶，他们将真正享受到罕见的天然兰花的香味，使舌头芳香，并返回到九肠的香味 。
水仙茶是我国优良的茶叶品种之一，是福建乌龙茶中的一颗明珠 。现在它像水仙花一样芬芳，在国内外享有盛誉 。这种茶起源于建州 。早在1000年前，建瓯地区就有这种茶树，但人工栽培发生在300多年前的清朝康熙时期(1662-1722) 。清咸丰年间(1857年)，永春县仙溪乡郑世保父子从闽北引进水仙茶和仙溪定县石，在永春和闽南传播种植 。永春水仙花结合了闽北和闽南乌龙茶的生产工艺优势，使茶叶更耐泡、更香、口感更醇、汤色更鲜艳，形成了永春作为“闽南水仙花”和“闽南水仙花”发源地的独特风味 。
2水仙茶茶叶特点
水仙(茶):外观肥硕，颜色为绿色和棕色，油润有光泽，颜色珍贵，有些叶子背面有沙粒 。叶基平坦，主脉宽度明显，芳香锐利，有独特的“兰香”，味浓醇，喉韵明显，味甜爽口，汤色浓亮，深橙黄色，耐冲泡，叶基柔软光亮，叶缘红点红 。
水仙茶茎粗壮，节间长，叶厚，含水量高，水分不易扩散 。绳子的形状又紧又卷，像“拐杖”和“扁担” 。毛茶的枝干呈方形，呈深绿色和黄色，像香蕉色，三色明显 。内汤呈橙黄色或金黄色澄清，香气清亮细长，明显的兰花香味，口感清醇，清香爽口，叶底厚而软而亮，呈红边，叶宽以脉宽为主，黄而平 。
漳平水仙茶饼古色古香，具有浓郁的传统风味，香气清朗悠长，自然花香中带着兰花气质，口感醇厚顺滑，清新活泼，这一切都得益于其制作精美、富有弹性和艺术性 。漳平水仙茶饼存放时间长，耐冲泡，呈深棕色和黄色，产品中有水仙香味，口感好，口感甜，具有长期饮用不伤胃的特点 。除了提神之外，它还具有健胃、润肠、排毒、祛湿等功能，真是茶中极品 。
3水仙茶制作工艺
工艺要求：鲜叶萎凋(两次干燥，两次晾晒)制绿(摇青与手晾交替进行)炒绿揉捻一次烘烤揉捻二次烘烤二次揉捻文火干燥摊凉采摘成品 。
为了促进新鲜叶茎和叶脉中水分的平稳分布，建议特别重视成都地区新鲜叶的干燥 。制作绿色时，摇动绿色的次数要少，摇动绿色的时间要短，摇动的程度要轻 。摇动绿色后，绿色应该在一个薄的沙滩上晒，所以有一个谚语叫“懒水仙” 。目的是将绿叶发酵的红色变化控制在适当的范围内 。干燥时，适当提高温度并延长时间，这通常被称为“全温度”，以使成品味道浓郁 。
4水仙茶历史溯源
早在清道光年间(1821年)，在小湖镇(今欧宁县和建瓯市)的胡大村就发现了人工种植大芬茶 。清朝道光《瓯宁县志》年记载：“水仙茶产于大湖大山坪河一里(今小湖镇) 。山上有一座岩叉山和一个桃仙洞 。一个来自甘熙工厂的人，他泡茶，从山上拾柴火，偶尔来山洞找一块闻起来像茶的木头，然后移植到花园里 。并长期收获，采用制茶方法，结果为茶冠七香 。但是花没有种子 。这种新方法很难推广
水仙茶区是该县最早的茶叶种植区之一 。清朝道光二十二年(1842年)，咸溪农民郑世保去丁仙岩烧香拜佛，得到了观音的梦：“人到北方，见杉木，住草堂 。如果你的手艺成功了，你可以把它带回你的家乡，过上富裕的生活 。”郑世保和他的儿子去了福建北部的武夷山进行了一次长途旅行 。当他们看到参天大树时，他们住在一个茅草屋里，受雇在那里种植和泡茶 。武夷水仙是甘龙时期在武夷山种植的乌龙茶 。郑世保仔细研究了它，并学会了如何培养和制作它 。咸丰年间，郑世保父子从武夷山带回100株茶苗，种在定县岩 。它们获得了土壤和水的敏感性，并被成功地栽培 。他还模仿武夷山的制茶工艺，结合自己的经验，生产出黄褐色、黄色的水仙花 。水仙花可以滋润你的嘴和喉咙，可与武夷水仙花媲美 。
后来，它被海外华人广泛传播，并在东南亚闻名 。定贤岩附近的茶园逐年扩大，几乎每家每户都种茶泡茶 。20世纪初，定贤岩水仙茶被广泛引入永春五台山等地，因此得名“永春水仙” 。解放后，闽南10多个县市相继引进品种，故名“闽南水仙” 。
5水仙茶产地
许多人不知道水仙茶的发源地是建阳市小湖镇胡大村 。现在，在小湖镇胡大村的一个偏僻的山上，仍然有一棵100多年前的水仙花母树 。
水仙茶起源于福建北部 。早在1000年前，这种茶树就在简阳和建瓯被发现，但在300多年前的清朝康熙时期(1662-1722)人工栽培 。清咸丰年间(1857年)，永春县仙溪乡郑世保父子从闽北引进水仙茶和仙溪定县岩 。后来，他们在永春和闽南推广种植水仙，融合闽北和闽南乌龙茶的生产工艺优势，使茶叶更耐泡、更香、口感更醇、汤色更鲜艳，形成了“闽南水仙”的独特风味，永春成为“闽南水仙”的发源地 。
水仙茶茎粗壮，节间长，叶厚，含水量高，水分不易扩散 。绳子的形状又紧又卷，像“拐杖”和“扁担” 。毛茶的枝干呈方形，呈深绿色和黄色，像香蕉色，三色明显 。内汤呈橙黄色或金黄色澄清，香气清亮细长，明显的兰花香味，口感清醇，清香爽口，叶底厚而软而亮，呈红边，叶宽以脉宽为主，黄而平 。
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