食用碱面是小苏打吗
【食用碱面是小苏打吗】二者的成分不同 ， 小苏打是碳酸氢钠的俗称 ， 碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同 ， 小苏打常用于生活中 ， 比如做馒头、做面包之类的 。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐 ， 同时 ， 软化口感 。
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