香菇又名为冬菇 ， 每一种菇类香菇都是密切相关的 ， 香菇当中含有可预防硬化 ， 降低人体高血压 ， 香菇当中分离出来的物质还可以帮助人体的血清胆固醇降低 ， 由于香菇的性味平和 ， 无论是做什么样的菜都可以发挥特有的功效 ， 接下来就为大家分享一道炖鸡汤香菇的做法 ， 浓厚清香的味道 ， 保证能够满足大家的胃口 。
做法
做法一食材准备整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许 。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部 ， 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 ， 也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净 ， 切块备用;红枣和枸杞洗净 ， 放入温水中浸泡一会备用 。
【炖鸡汤香菇怎么做呢】2、在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片、泡过的红枣和枸杞 ， 还有香菇 。你用的是干香菇吗 ， 那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮 ， 香味更浓 ， 这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 ， 三黄鸡1个小时足以了 ， 喝前撒些盐调料即可 。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以 ， 或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错 ， 柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间 ， 大概2个小时左右 ， 用三黄鸡则显得省事的多 。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样的 。如果不喜欢吃香菇 ， 可以换成自己喜欢的蘑菇 ， 与鸡汤味道都会很搭 ， 蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒 ， 可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。
做法二食材准备
鸡半只 ， 香菇 ， 老姜 ， 葱 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 。
制作步骤
1、香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。
2、鸡肉拿水焯一下 ， 放姜片跟葱 ， 香菇洗净 ， 沥水 。
3、锅中放少许油 ， 焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下 ， 出香味即可 。
4、倒入砂锅 ， 放两片姜 ， 放清水 ， 盖上盖子 ， 开火炖煮 。
5、煮开之后 ， 继续10分钟 ， 然后放香菇炖煮 ， 煮开 ， 转中火炖30分钟 。
6、放少许白糖(一点点就好 ， 提味 ， 鸡汤会更加鲜 。)
7、放盐调味 ， 尝好咸淡 ， 加少许料酒 。
8、继续炖煮 ， 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
香菇的肉质是白白的 ， 看起来肥嘟嘟的非常的有食欲感 ， 平时在做香菇的时候 ， 我们可以切碎 ， 也可以把整只锅放到锅里面进行炖煮 ， 可以把鸡汤当中的味道融入香菇当中 ， 这一道炖鸡汤香菇的做法就算是做好了 。
