鸡汤作为一种常见的美食，对我们的人体可以起到很好的温补作用 。生病之后，或者是女性在坐月子之间，总是离不开鸡汤的，那么鸡汤选择什么样的鸡才好，当然是童子鸡，童子鸡含有的营养成分比较高，肉质鲜嫩，味道独特，那么下面我们就一起来了解一下，童子鸡鸡汤怎么做呢？希望能给大家带来一些帮助 。
菜谱名称
【童子鸡鸡汤怎么做呢】龙马童子鸡汤
所属菜系
粤菜
基本材料
海马，10克;虾仁，15克;童子鸡，1只(750克左右) 。
龙马精神，是中国人形容精力过人的成语 。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马 。这道药膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效 。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究 。
做法
1、将海马在温水中浸泡10分钟 。
2、鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来 。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水 。
3、把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用 。
4、上桌前，把葱和姜片拿掉 。
功能疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。
另外某些不法 商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康 。
孕妇食用了含 有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟
以上就是童子鸡鸡汤的制作方法，在制作的过程中，一定要把握好火候，把握好时间，鸡肉不能炖的时间太长，不然就会炖烂了 。鸡汤当中含有的丰富的蛋白质和脂肪，可以补充人体所需要的营养，同时也能补充青少年在发育过程的钙铁锌硒等元素，当然它也会导致我们身体上的肥胖，不适可而止 。
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