盘点泥鳅的营养价值
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【盘点泥鳅的营养价值】泥鳅肉质鲜美，营养价值丰富 。体细长，前段略呈圆筒形 。泥鳅是一种特殊的鱼类，泥鳅特征是体滑，一般泥鳅常在田间、河沟、水库或池塘等淡水水域出现 。泥鳅适合和水稻一起养殖 。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地 。可入药 。
营养价值
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品 。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
所含成分
亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老 。增加皮肤弹性和湿润度 。并能绑定DNA 。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA) 。泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物 。
磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成 。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物 。
泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力 。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用 。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等 。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效 。对调节性功能有较好的作用 。成年男子常食泥鳅可滋补强身 。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效 。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
上文是关于泥鳅的营养价值的介绍，想必现在大家对泥鳅的这些营养也有一定的了解了 。
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