胡萝卜是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜，它含有大量的维生素和胡萝卜素，经常使用能够提高身体的免疫力，让我们获取更多的营养价值，我们通常食用胡萝卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡萝卜鱼头汤会使鱼头味道更加鲜美的同时营养变得更加丰富，但是一定要掌握好制作过程，下面一起了解一下胡萝卜鱼头汤的做法 。
胡萝卜鱼头汤的做法
原料：鲢鱼头一个
辅料：胡萝卜一小个
调料：盐、味精、料酒、白醋
步骤：
1.新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开 。
2.切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒，腌制10分钟左右 。
3.胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用 。
【胡萝卜鱼头汤的做法】4.锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头 。
5.一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面 。
6.鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋 。将鱼头汤煮开 。（加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美，而且可以去腥，最重要的是煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了 。）
7.煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝 。
8.稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅 。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强 。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退 。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效 。
鱼肉是非常鲜美的而且还有大量的蛋白质，其中鱼头是鱼肉当中最鲜美的部位，经常使用还有助于大脑发育，上面就是对胡萝卜鱼头汤的做法介绍，通过了解以后我们平时也可以按照上面的方法进行制作，它可以说是老少皆宜的一种美食 。
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