糯米粉可以做蛋糕吗
【糯米粉可以做蛋糕吗】不可以 。做蛋糕只能用面粉 ， 糯米粉太粘发不起来 ， 需要使用低筋面粉 。低筋面粉是指水分13.8% ， 粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成浆水 ， 用个布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干了 ， 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 当然 ， 在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃 ， 以独特的风味闻名 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称 ， 它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温 ， 入脾、胃、肺经；具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 。
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