鸡蛋已经是我们都非常熟悉的一种食物了，它的做法也是多种多样，它的营养价值也很早就开始被人们所认同，现在我们都知道每天吃一个到两鸡蛋，就能满足人体很多微量元素的所需，一个鸡蛋中所含的热量也是非常高的，我们成年人一天最多吃2个就可以了，如果过多食会造成肠胃负担，引起消化不良的反应 。
食谱原料
主料：丝瓜480克、 鸡蛋200克
调料：大豆油40克、 盐3克、 味精2克、 大葱5克
【蛋花丝瓜汤的做法】制作方法
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成 。
健康提示：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品 。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用 。
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效 。
在这里告诉大家一个可以让蛋花做出来更漂亮的小方法，就是在打蛋液的时候加一点常温的水，搅拌要充分均匀，这样打出来的蛋花非常漂亮为，这一道清香营养的蛋花汤，不但营养在丰富，在夏天还能起到消暑利尿的作用 。
