小鸡炖蘑菇怎么做
小鸡炖蘑菇是东北具有代表性菜肴之一，食材选用跑山鸡与榛菇，配上淡淡的香料一起焖煮 。榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
【小鸡炖蘑菇怎么做】口味：清淡
分类：炖菜
主食材：鸡肉600g、干榛蘑100g
辅料：姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽、盐、鸡精
步骤：
1、干榛蘑用清水泡发洗净；
文章插图
2、鸡肉洗净，用刀斩成块；
文章插图
3、姜切片；
文章插图
4、葱切段；
文章插图
5、锅里倒入清水；
文章插图
6、放入鸡肉煮开焯水后捞出；
文章插图
7、锅中倒入适量油；
文章插图
8、油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味；
文章插图
9、倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄；
文章插图
10、调入老抽半勺，翻炒上色；
文章插图
11、倒入清水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开；
文章插图
12、倒入压力锅；
文章插图
13、加入榛蘑，盖上锅盖，大火煮10分钟；
文章插图
14、高压锅下气后揭盖，大火收汁；
文章插图
15、放入适量盐、鸡精拌匀；
文章插图
16、待汤汁粘稠时即可 。
文章插图
