扁尖是一种脱水以后的笋类菜品 ， 它营养丰富 ， 能降三高 ， 也能提高身体免疫力 ， 但是扁尖应该怎么吃呢？它怎么做才好吃呢？扁尖这种菜品其实有多种不同的做法 ， 今天我会把它最经典的吃法写出来分享给大家 ， 大家看过以后也就知道扁尖怎么做好吃了 。
文章插图
扁尖的做法 扁尖怎么做好吃扁尖火腿炒鸡蛋
1、扁尖炒着吃很好吃 ， 在炒制以前需要准备火腿八十克 ， 扁尖两个 ， 鸡蛋两个 ， 油和盐以及黄酒与生姜都适量准备就可以 。
2、把扁尖去掉根部放入到清水中浸泡 ， 一个小时以后取出 ， 切成小丁备用 ， 把鸡蛋磕开打成蛋液 ， 然后把火腿切丁备用 。
3、起锅放油加热以后先把鸡蛋放入炒熟 ， 取出备用 ， 重新起锅 ， 放油把姜片和火腿放入炒制 ， 随后加入扁尖 ， 最后加入少量食用 ， 盖煮三分钟 ， 出锅前加入炒好的鸡蛋炒匀即可 。
扁尖老鸭汤
【扁尖的做法 扁尖怎么做好吃】1、扁尖做汤也很不错 ， 在制作时需要准备扁尖一百克 ， 老鸭半只 ， 冬瓜两百克 ， 枸杞少量葱姜盐都适量准备一些 。
2、把鸭子提前用清水洗好 ， 剁成块状 ， 入锅用沸水焯烫去掉浮沫 ， 备用 。然后重新起锅放热水 ， 放入鸭块 ， 加入葱姜和枸杞子 ， 再把扁尖洗好入锅 ， 盖好锅盖开火煮制 。
3、开锅以后关成中火慢慢煲 ， 过两个小时左右锅中的汤品就能煲好 ， 这时打开加入食用盐和鸡精进行调味 ， 调匀以后关火取出装碗就能食用 。
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