菠萝果酱_生活百科

菠萝果酱的家常做法讲解以图文讲解的方式教你做出好吃的菠萝味果酱，以及如何自制手工果酱不会失败的秘决。学会了怎么样自制水果果酱的方法，你就能用各种水果变化出自己喜欢的果酱了。
做好的果酱除了搭配面包、吐司等西点之外，还能用来做蛋糕、沙拉和好吃的凉拌菜。在烹制中式菜肴时也可以创新的使用。
虽然外卖的果酱并不贵，而且到处都有卖，但自制的果酱却是不含任何添加剂量，无色素，味道浓郁的纯天然绿色果酱，吃着最是健康放心。下面就同大家分享怎么做菠萝果酱的方法，以及如何做轻松自制水果果酱的经验之谈
菠萝果酱的做法图文教程：
1 。菠萝去皮，切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出。
2 。取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里，撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁。
3 。另一半菠萝切块，入搅拌机中打碎。
4 。倒入腌好的菠萝粒里混匀。
5 。开火，待锅里煮出浮沫时，用勺子把浮沫撇净。
6 。转小火，熬到你喜欢的浓稠度时，关火，待冷却后装瓶即可。

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成品图：

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菠萝果酱的做法小技巧：
1 。自制果酱因为没有添加剂，请尽量在短时间内吃完。个人经验，最长放过半个月，没有试过更长时间的了。
2 。装果酱的瓶子提前高温消毒，装之前确保无油无水。
3 。特别说一下，菠萝中间的白芯，如果你买的菠萝中间的白芯纤维感很强的话，就把这部份全用搅拌机打碎好了，别切丁了，不然影响食用时的口感。
自制果酱味道好，零失败的经验之谈：
怎么才能做好吃的水果果酱，要注意哪些细节呢?总结一下做果酱的心得，跟大家共同分享一下个人体验，在这美丽的夏天让所有人都能吃到更多美味冰爽的水果果酱。
1 。水果：
基本上，所有的水果都可以用来做果酱。
2 。配比：
大部份时侯，做果酱只需要水果和白砂糖就行。糖和水果的比例大约是1：3
你可以根据水果的甜度适当的做下调整。如果当期买的水果特别甜，或者是你或家人不喜欢太甜的果酱，都可以适当减少糖的用量。
需要补充说明的是，糖是很好的纯天然防腐剂，用量越少，果酱最后能保存存放的时间也就越短。
3 。浓稠度：
一般果粒熬煮到一定火侯时，都会产生粘稠度。如果你喜欢口感再浓厚些，除了沿长熬煮的时间外，亦可以选加少许的麦芽糖。
如果还想胶质再浓些，还可以加点鱼胶，吉利丁等，一般外买的都会有，但是家庭自制嘛，讲的就是个纯天然，所以很少人会加。
4 。口感：
我个人比较喜欢有果粒的颗粒型果酱。如果你也想做有果粒的果酱，那要是像草莓这样容易煮化也容易出胶的水果，就直接把它切成大块加糖腌好后煮到浓稠，保留果粒不完全被煮化就行。
如果是用像菠萝这样不容易煮化的，一半搅碎成果泥，另一半切碎成丁再加糖煮才好。
5 。味道：
另外，甜度高的水果做果酱时加些新鲜柠檬汁进去，添加风味。
如果是像奇异果那样本来就酸甜型的，柠檬省掉也很好。
【菠萝果酱】以上就是怎么做味道纯下的菠萝果酱的方法，以及如何做出最惹味水果果酱的个人分享。相信大家看了之后就能自己动手在家做个人喜欢的各种果酱了。