雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的 。从那时候起南京茶有了自己的独特品种及文化内涵 。南京的山、水、城林，犹如一副天然的自然山水画 。其中最出名的莫过于雨花石（最早叫做聚宝山），据传说那时云光法师在此地行进讲经时，天空突然降下一朵宝花，故而称为雨花台 。此地的群山峦连造就出了坚贞不屈的雨花茶，那雨花茶是什么味道的呢？下面小编就给大家介绍一下吧！雨花茶的味道如何?南京雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚 。?南京雨花茶泡茶的方法十分简单，按照雨花茶冲泡步骤冲泡即可：?1、备具?准备一个透明的杯子;?2、温杯?温杯的作用是提高杯温，以此来焕发茶的内质;?3、投茶?投入3g左右雨花茶，雨花茶的茶叶要能将整个杯底薄薄的铺满 。?4、摇香?注入开水至杯三分之一处，并轻轻摇动茶汤，茶叶舒展，清香散发;?5、注水?摇香结束，继续注水，直到杯子有七八分满 。雨花茶的功效?雨花茶不但茶香浓郁，色泽诱人，它还含有大量的茶多酚，这物质可以杀菌消炎，而它含有的维生素C与维生素E则能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成，平时冲泡饮用能防癌抗癌，另外雨花茶还能减肥也能延衰老，更能利尿消肿 。雨花茶中含有黄酮灰物质还能软化血管，清理血液中的胆固醇，对动脉硬化与冠心病也有不错的预防作用 。?雨花茶的制作方法?1、精采茶叶?采摘对炒制好茶非常重要，它既是优良茶树栽培的结果，又是茶叶加工的开端 。一般在清明前后采摘，鲜嫩匀度要求高，采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长度为2~3厘米 。采摘时的方法是提手采摘，即掌心向下，用拇指和食指夹住鲜叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心，投入茶篮中 。?2、轻度萎凋?萎凋对于雨花茶增加香气，改善滋味，提高品质起到重要作用 。萎凋的目的主要是为了减少鲜叶水分.散发青草气 。鲜叶经多酚类化合物轻微氧化，进而减轻涩味 。部分蛋白质水解为氨基酸，使滋味带鲜 。同时.部分淀粉在淀粉酶的作用下，一部分轻化为可溶性的糖类.使滋味带甘 。?另外，水分减少，叶质变软，可避免加T_H，t粘锅.便于操作，有利于提高品质.节约加工能耗 。鲜嫩茶叶采回，剔别以后，要尽快簿摊于光洁的竹垫上 。在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时，在这段时间要翻动一两次 。操作时手法要轻.抖散要匀 。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发，有清香气产生时即可炒制 。?3、适度揉捻?杀青叶经过摊放降温2~3分钟后 。进入揉捻工序 。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻 。采用双手揉捻法，即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚，动作先轻后稍重，先慢后稍快，力度要掌握来轻去稍重，每揉2~3分钟，解块散热一次 。揉捻全过程时间为8~10分钟，中间解块2~3次 。将经过揉捻的茶叶入锅毛火紧条 。锅温在85℃左右，这有利于散发水分和做形 。毛火紧条是雨花茶外形制作关键的一环，双手揉搓、摊、撒、一直反复要在20分钟左右把叶子搓成条形状 。?4、整形干燥?整形干燥是形成雨花茶独特外形的关键工序 。经过此道工序加工，使茶叶紧、细、围、直，白毫显露 。整形干燥时，掌握锅温在85-90℃，投叶前锅面先擦少许专用油 。揉捻叶下锅后，一边酬炒，一边抖散 。待茶叶略干时，将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条，并与抖散结合，防止郁闷 。待叶子稍不粘手时，将锅温降至60~65℃，五指伸开，两手合抱叶子，顺着一个方向，用手心滚搓，轻重相间，进行理条 。?锅温再升至75-85℃，用手满握茶叶，向锅心与锅壁来回拉直条索二茶叶拿在手心，从虎口处挤出，目的是进一步拉直、掎紧 。拉条用力要适当，防止乐扁、断碎、脱毫 。约15分钟左右 。茶叶达到九成干时，即可起锅摊凉 。此时的茶时即为毛茶 。总之，雨花茶色、香、味、形俱佳 。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效 。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友 。
推荐阅读
- 雨花茶第一泡倒掉合适吗
- 雨花茶泡出来什么颜色呢
- rmx3042是什么手机
- 氟在标况下是什么状态氟在标况下是啥状态
- 装修流程步骤是什么
- 金钱豹的梗是什么意思
- 恒山的别称是什么
- 女性左肩胛骨下方疼痛是什么原因 左肩胛骨下方疼痛怎么缓解
- 苹果允许app请求跟踪是什么意思
- 内脂粉是什么做的