福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境（地理位置、气温）的不同而有所差异 。一般发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长 。其中白毫银针采摘的整个周期大概二十天左右，在三月上旬至四月初开始采摘 。那福鼎白茶的采摘标准是什么样的呢？福鼎白茶的采摘标准?白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分，白毫银针采肥壮单芽，白牡丹采一芽一二叶，贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶，寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成 。?对于福鼎白茶，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期 。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量 。要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短 。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量 。如此才能够优质的成品福鼎白茶 。01看清茶芽，不采病虫叶，不采冻伤叶 。?02左手扶住枝条，右手大拇指与食指轻拿住芽头 。?03大拇指与食指轻拿向上提断 。?04采摘下的芽头柄部要短，切口处无挤压 。?05不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短 。?06采摘下的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。?07竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量 。福鼎白茶的采摘方法?福鼎白茶保留了传统的采摘方式——徒手采摘 。徒手采摘虽然费工多，功效低，但采摘精细，批次较多，采期较长，易于按标准采，芽叶质量好 。徒手采摘根据茶树新梢被采摘强度，分为打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法 。?1.打顶采摘法：是一种以养为主的采摘方法，有利于茶树树冠的培养 。采高蓄低，采顶留侧，新梢长至一芽五、六叶以上，摘去顶端一芽二、三叶 。?2.留真叶采摘法：这是一种采养结合的采摘方法 。适用于树龄较大，树势较差的茶园 。新梢长至一芽三、四叶，采下一芽二、三叶 。如何选择福鼎白茶？?1、福鼎白茶是由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，茶底色泽黄褐，香气清鲜，味甜爽 。?2、福鼎白茶冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立 。假银针，口感干涩，清草味重，泡后银针不能竖立 。?3、福鼎白茶干茶满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名 。?4、福鼎白茶冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观 。?真正的福鼎白茶饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉，假的福鼎白茶是不几百这样的功效的！
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