茯茶是绿茶吗？不是，是黑茶！陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，称之为泾阳茯砖茶 。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长 。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。茯茶是黑茶的品种之一?黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。?所以，茯茶是众多黑茶品种中的一种，原产地陕西咸阳泾阳 。?茯茶简介?陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期 。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长 。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。?特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在中国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说 。?泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件 。茯茶产地?泾阳县位于咸阳市，泾阳县地处关中平原中部，泾河下游 。东与三原、高陵县交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻 。从泾阳县城出发到西安城北客运站44公里 。?茯茶的名称由来?茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶” 。名称由来因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖” 。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶” 。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶” 。?茯茶的加工工艺?茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干 。?烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌） 。?茯茶的功效?茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有 。如同奶酪中的乳酸菌 。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用 。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效 。总之，茯茶是黑茶，而不是绿茶 。
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