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【北港毛尖属于什么茶？有什么历史发展？】北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港 。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘 。
1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶 。
历史发展
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶” 。
唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一 。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载 。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶 。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之 。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑 。所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔 。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名 。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载 。
清代《致富奇书广集》又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载 。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常 。还是诗心苦，堪消蜡面香 。碾声通一室，烹色带残阳 。若有新春者，西来信勿忘 。”
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