福鼎本地人叫野生茶 ， 没人管理 ， 没有施肥 ， 没有打农药 ， 任期自然生长 。由于野生的茶树长得比较高 ， 这种茶树比较难采摘 ， 采摘时长的高的需要把茶树的树枝扳下来 ， 才能够采摘到芽叶 。近年来福鼎的白茶在市场上比较火热 ， 许多在外地的茶商纷纷回来福鼎 ， 寻找荒废的茶园 。由于野生的福鼎大白茶 ， 口感变化大 ， 数量不多 ， 所以喜欢的人更觉得珍贵 。那你知道野生白茶怎么辨认吗？白茶野生茶有何特点？?茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶 ， 或福鼎大白茶的茶树的芽叶 ， 做为制作福鼎白茶的原材料 。这些茶的芽叶就是所谓的野生茶了 。春季采摘一季后 ， 野生茶采摘后 ， 依然任凭继续抛荒 ， 没人管理 ， 没有施肥 ， 没有打农药 ， 任其自然生长 。?夏秋季节茶园里的荒草乱长 ， 茶芽短小 ， 再加上茶园内杂草丛生 ， 茶农担心虫蛇出没 ， 无人采摘这些芽叶 ， 因此荒茶一年只采摘一次 。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质 ， 只集中在头春发芽长叶 ， 这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料 。野生茶的芽头会更长 ， 嫩叶更窄些 ， 芽叶的长相 ， 不如普通茶的芽叶好看 。荒山茶采摘不易 ， 能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤 ， 和平常采摘密植茶园里的茶叶 ， 动则百斤以上不同 ， 因此茶青的价格与同期普通茶青的价格 ， 相比要高出好几倍的 。?野生茶的茶汤比普通茶叶的浓醇 。?野生茶十分耐泡 ， 有的能泡十多泡 ， 汤色和滋味依然不变 。?野生茶的叶底虽然小 ， 但很肥厚 ， 叶脉十分明显 。?野生茶香气很足 ， 野味足 。野生茶与普通茶有区别?一、从外观看 ， 野生银针芽头比优质的茶园银针稍微瘦一些 ， 并且带有一点梗 。因为采摘普通银针时 ， 可以从树上直接将芽拔出 ， 不会留梗；而野生银针较硬 ， 必须连同梗一并采摘下来 。?二、野生银针的采摘周期较长 ， 芽头底部会留有略微泛黄的茶皮 ， 而普通银针全是茶芽 。?三、野生银针可以用100℃的沸水冲泡 ， 且耐泡度极高 ， 十几泡后依然茶味十足；而普通银针必须用85至90℃的水冲泡 ， 如果用沸水冲 ， 会烫坏叶面 ， 而且耐泡度较低 ， 七八泡之后就逐渐变得淡而无味了 。?四、野茶生长周期长 ， 一年只采摘春季一季 ， 而茶园茶可以采摘两季 ， 甚至多季 。最后 ， 野生银针的香气一般会比普通的银针的更足一些 ， 但很多优质的人工种植银针的口感也是极佳的 ， 未必输于野生银针 。只不过 ， 野生银针的生态的确是最好的 。因此 ， 建议亲们在选择白茶时 ， 不要盲目追求野生的品质和价位 ， 选择自己喜欢、最适合自己的即可 。
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