咸鲜腊八粥的做法
不知道大家有没有品尝过咸鲜腊八粥呢？该粥以鲜字闻名 ， 下面就让我来给大家具体介绍一下 。
咸鲜腊八粥 咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料 ， 大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等 ， 相比甜味的腊八粥热量更低 ， 更受高血糖和减肥人士的青睐 。
咸鲜腊八粥的材料材料：大米 ， 山药 ， 栗子 ， 银杏 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 青豆 ， 开洋 ， 火腿 ， 姜丝 ， 料酒 ， 六月鲜 ， 白胡椒粉 。
咸鲜腊八粥的做法1大米淘洗干净 ， 开洋用料酒泡发 ， 火腿、香菇切丁 ， 胡萝卜、山药去皮切丁;
【咸鲜腊八粥的做法】2锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝 ， 加入足量清水;
3大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5加入青豆 ， 调入少许六月鲜和白胡椒粉即可 。
*在烹煮甜粥时 ， 一开始水分就要加足 ， 而且要盖上锅盖焖煮 ， 这样水分才不会蒸发得太快 。如果中途汤汁收干需要加水 ， 应添加滚沸水 ， 这样才能维持食材的口感Q度 ， 粥才会好吃 。*在上述食谱作法中 ， 特别将多种材料分次加入烹煮 ， 是因为有些食材不易煮至熟烂 ， 如此将会影响甜粥的口感 ， 所以特别将食材分类处理 ， 后再依序分别加入锅中烹煮 。
材料
水2000㏄ ， 花豆50公克 ， 红豆50公克 ， 大薏仁50公克 ， 去皮花生仁30公克 ， 圆糯米120公克 ， 绿豆30公克 ， 莲子30公克 ， 红枣15粒 ， 福圆20公克 ， 冰糖100公克
咸鲜腊八粥操作步骤1.将花豆、红豆、大薏仁、花生仁掏洗干净后 ， 浸泡于水中3小时 ， 再捞起沥干水分备用 。取砂锅 ， 加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滚沸后 ， 改转小火煮约10分钟 。
2.接着将圆糯米、绿豆、莲子洗净沥干水分 ， 放入作法2的锅中 ， 改转大火煮至滚沸后 ， 再转小火烹煮约50分钟 。
3.最后再加入红枣、福圆、冰糖 ， 并续煮约10分钟即可 。
