鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟
大家好，许兴桂来为大家解答以上问题 。鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟，鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、鸡蛋里的蛋白质在60-70会凝固 。蒸的时候，如果火大，蒸汽猛，蛋液外层温度会迅速上升，导致内外温差过大 。当内层蛋液凝固后，外层会脱水成蜂窝状 。
2、用温水搅拌蛋液，煮沸后用中火蒸 。煮沸后蒸8分钟 。比例蛋液和冷水的比例是1: 2 。
3、蒸鸡蛋羹用的冷水可以换成鸡汤或奶汤 。水烧开后，将蛋液放在蒸汽保温上，然后开小火 。盖子一定要缝好，不能盖紧 。
4、蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道老 。大约10-15分钟后，蛋羹应该差不多做好了 。
5、撒点葱花(也可以加肉末等 。根据个人口味)，并滴几滴蒸鱼酱油享用 。
【鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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