注意！这几种蔬菜千万别生吃！
受西式饮食文化的影响 ， 越来越多的家庭会生吃蔬菜 ， 或做凉拌菜或做蔬果沙拉 ， 营养丰富又美味 ， 但有的蔬菜并不适合生吃 ， 吃错了不但可能会造成消化不良 ， 严重者甚至可能会引起中毒 。
【注意！这几种蔬菜千万别生吃！】1.番茄、胡萝卜——浪费营养
番茄和胡萝卜虽然都可以生吃 ， 但熟吃更有助于营养吸收 。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素 ， 都是脂溶性营养物质 ， 加油烹炒后更易被人体吸收 ， 发挥其保健功效 。
2.菠菜、空心菜——影响钙吸收
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等富含含草酸 ， 草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 ， 导致身体缺钙 。因此 ， 吃这类蔬菜时即使凉拌也要先用开水焯一下 。
3.扁豆、菜豆、毛豆——中毒
大多数豆角 ， 如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃 ， 因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈 。烹调豆角时 ， 需加热熟透才能破坏其毒素 ， 即使凉拌 ， 也要至少用沸水煮10分钟 。
4.红薯、山药、芋头——难消化
红薯、山药、芋头、土豆等淀粉类食物不宜生吃 ， 因为其中淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 ， 还会让人产生腹胀等不适感 。
5.黄花菜——腹痛、腹泻
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱 ， 秋水仙碱本身是无毒的 ， 经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱 ， 能刺激肠胃 ， 出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状 。当鲜黄花菜被蒸煮、干制过 ， 这种植物碱会被破坏 ， 即可正常食用 。
6.木耳——日光性皮炎
新鲜木耳含叶林类光感物质 ， 生吃新鲜木耳后 ， 可引起日光性皮炎 ， 严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
推荐阅读
- 体热的人能喝生姜红茶吗 喝生姜红茶要注意什么
- 车载吸尘器使用要注意什么
- 如何抗衰老 这些天然食品助六大器官抗衰老
- 肉类检测机构
- 大聪明是什么梗
- 艾灸治疗艾灸治疗的注意事项
- 下雨天注意事项
- 喝茶礼仪规矩注意事项
- 美缝剂分几种类型
- 苹果mac充电器怎么拆