尖辣椒腌制过后风味更加独特，很多人都喜欢用腌制尖辣椒来佐菜下饭 。腌制尖辣椒虽然需要花上一些时间，但是做法还是很容易的 。下面我们就来看看尖辣椒怎么腌制好吃 。
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尖辣椒怎么腌制好吃一、尖辣椒怎么腌制好吃——卤味
第一步：准备好尖辣椒500克，八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量 。
第二步：将尖辣椒清洗干净后控水利水，将姜切片 。
第三步：烧开一锅水，放入盐，八角，花椒，等香料，熬制成为一锅卤水 。
第四步：锅中的香料烧开后将水放凉，之后放入尖辣椒，让尖辣椒完全吸入卤汁 。
第五步：静静放置上十天就做好了卤味尖辣椒了 。
【尖辣椒怎么腌制好吃】二、尖辣椒怎么腌制好吃——糖醋味
第一步：准备甜椒，醋，盐糖，姜块以及酱油香油少量
第二步：锅中加入些水，烧开后放入甜椒，煮两分钟后关火 。
第三步：盖着锅盖后将甜椒焖上大致三分钟 。
第四步：用醋，糖，姜和酱油，香油调制一个酱汁倒入小锅中烧热 。
第五步：将甜椒冲锅中捞出后控水后撕成块，之后浸入糖醋的酱汁中 。
第六步：将尖辣椒放入糖醋汁后开始腌制入味，冰箱中冷藏大致8小时就可以食用了 。
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