【黄茶可分为黄大茶 黄小茶和黄芽茶三类】按茶色分类的三种黄茶
黄茶的特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是沏茶过程中沃尔福威茨闷堆的结果 。黄茶分为三类:黄芽茶、小黄茶和大黄茶 。黄色的茶芽叶柔软、明亮、芳香 。由于品种不同，油茶的选择和加工工艺也有很大差异.例如，湖南省岳阳市洞庭湖君山的“君山银针”茶使用脂肪芽，并且具有良好的泡茶工艺 。它分为10道工序，包括杀青、摊放、一次烘烤、二次摊放、一次包装、二次烘烤、二次摊放、二次包装、干燥和分级 。经加工的“君山银针”茶，毛色金黄，色泽鲜艳 。
按茶色分类的三种黄茶
黄茶具有“黄叶黄汤”的特点，属于轻度发酵茶 。这种黄色主要是由于在泡茶过程中堆积发酵和变黄的结果 。黄茶可分为三种类型:黄茶、黄茶和黄芽茶 。
黄大茶:著名的品种包括安徽的霍山黄大茶和广东的大叶青 。
黄小茶:著名品种有湖南宁乡巍山毛尖、湖南岳阳北港毛尖、湖北余安安鹿苑、浙江平阳唐璜等 。
黄芽茶:著名品种有湖南岳阳君山银针、四川名山孟定黄芽、安徽霍山霍山黄芽、浙江德清莫干黄芽 。
各种黄茶名称:君山银针；顶部覆盖的黄色芽；毛尖、北港；绿源毛尖；霍山黄芽；冯江白发尖；温州黄汤；皖西的黄茶；广东省叶青；海马宫茶 。
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