泡云南滇红茶的水温为100℃ ， 首先称取5g滇红茶、白瓷盖碗一只 ， 用开水将公道杯、盖碗、品茗杯依次冲洗一遍并倒出 ， 然后将5g滇红茶置入盖碗中 ， 注入100℃的水（七分满） ， 第一泡为洗茶需立即出汤（倒掉不饮用） ， 再次注水后闷泡5s左右 ， 即可出汤饮用 。
泡云南滇红茶的方法：1、备器：110ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷 。
2、取茶：将茶荷置于电子秤上 ， 称取5克滇红茶 。
3、温杯：将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯中润洗一次 ， 倒出 。
4、投茶：将茶荷中称好的5克滇红茶倒入盖碗 。
5、冲泡：冲泡滇红时 ， 水温控制在100℃较为适宜 。因滇红选料为云南大叶种一芽一叶和一芽二叶制成 ， 且内含物质丰富 ， 冲泡水温过低会使得茶叶内含物质析出不充分 ， 从而无法品尝到茶叶的原汁原味 。
控温小技巧：如果电热水壶上有温度指示 ， 直接将水烧开至100℃ 。
【泡云南滇红需要多少度的水】注意：洗茶和后续冲泡注水时 ， 热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中 ， 让热水逐渐浸没茶叶 ， 切忌直接将水柱冲淋在茶叶上 。
关于冲泡与水温：洗茶：水温100℃ ， 洗茶一次 ， 即入即出 。
1-4泡：水温100℃ ， 高扬旋转注水 ， 即入即出 ， 无需闷泡 。
5-8泡：水温100℃ ， 高扬定点注水 ， 每泡闷5-10秒后出汤 。
9-12泡：水温100℃ ， 低冲定点注水 ， 每泡闷20-30秒后出汤 。
注意点：泡茶主要是用来喝的 ， 所以符合个人的口味很重要 ， 因此水温并非固定标准 ， 建议用100℃的水温冲泡口感为佳 ， 但无论何种温度 。
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