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彩色糯米饭用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）染色 。
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名 ， 又称“乌饭” 。
【彩色糯米饭用什么染色】每年农历三月初三或清明节时节 ， 广西各族人民普遍制作五色糯米饭 。壮家人十分喜爱五色糯米饭 ， 把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。五色糯米饭五彩缤纷 ， 鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害 ， 各有清香 ， 别有风味 。
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