醋是我们平时生活当中最常用的一种调味品，它可以直接蘸着吃，也可以入菜，味道都非常可口 。那么你知道醋的功效与作用有哪些吗？你知道醋泡黑豆、醋泡花生的做法吗？今天小编为大家推荐几款醋泡美食的长寿秘方，一起来了解一下吧！
【醋泡美食长寿秘方】1、醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能 。
有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
原料：黑豆适量，醋适量 。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 。
3、放入容器中，在通风处晾凉 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。(什么醋都可以，我用的是陈醋 。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜，拌匀即可食用 。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效 。
2、醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。
而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积 。
但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可 。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！
原料：花生50克，醋半瓶 。
做法：
1、用花生米(最好是新鲜的)50克 。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天 。
4、大概一个星期就可以吃了 。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果 。
3、醋泡姜
吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解 。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了 。
所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的 。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可 。
原料：生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶
做法：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满，没过生姜 。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子，密封结实 。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好 。
吃醋的6大好处
1、增进食欲
醋自古以来就被认为具有增强食欲、促进消化的作用 。这在我国历代医学文献中多有记载，如唐代陈藏器着《本草拾遗》，清代王士雄着《随息居饮食谱》等，都称醋能“开胃、消食” 。
在每次做菜的时候不妨适量的放入一些醋，它会使使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，能够帮助化解积食 。
2、缓解疲劳
很多人都错误的认为醋是酸性食物，但其实它属于碱性，而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是由于体内酸性物质过多所以引起 。
因此要想缓解疲劳，首先要中和体内的酸碱程度，而喝醋则是不错的方法 。
3、醋能杀菌
吃醋有什么好处？醋最明显的一个作用便是杀菌，这是大家所公认的 。每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌 。
研究发现，醋30分钟内能杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等 。
4、细白肌肤
女性除了要知道吃醋有什么好处之外，还需要了解一些醋的外用作用 。在你的化妆台上不妨放一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，这样可以让你的手部肌肤柔白细嫩 。
同样，在你每天洗脸的水中适量的放几滴醋，也能起到养颜的作用 。而用来醋洗头发，则可以让头发更加的柔顺 。
5、有助于摄取钙质
吃醋能帮助摄取钙质，主要的方法就是在烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质 。
6、预防腹泻
如果身体出现浑身乏力、食欲不振，喝醋可以改善这类情况，因为酿造醋含有大量的有机酸，能抑制各种肠道有害细菌生长，还有助食物消化和营养吸收，能预防夏季腹泻，让人体保持充沛活力 。
因此专家建议，在生吃一些生猛海鲜的时候，应该沾点醋，这样能够达到很好的杀菌功效 。
总结：通过小编上文的介绍，你知道几款醋泡美食的长寿秘方的做法了吗？你知道醋的功效与作用了吗？有关醋的美食还有很多，大家不妨尝试一下，不仅味道美味可口，还能给你带来一些神奇的功效 。
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