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生活百科

本文目录

  • 1 多吃芒果有益心脏和肠道健康
  • 2 绿茶或能抑制心脏病和中风发生
  • 3 喝凉茶可减少心脏的代谢压力
  • 4 每天吃40克核桃仁可保护心脏
  • 5 每天适量吃香蕉可预防心脏病及中风
  • 6 少吃肉多喝咖啡或可远离心脏病
  • 7 心脏病患者宜多吃鱼
  • 8 好心脏一半都靠吃
多吃芒果有益心脏和肠道健康美国加利福尼亚大学的研究人员通过对健康的绝经后女性进行研究发现 ， 每天两杯芒果汁能够给机体收缩压带来有益效应 ， 摄入芒果两小时后能够帮助放松血管；此外一些参与者也在呼吸气体的甲烷产生中表现出了有益的变化 ， 这就表明芒果对机体肠道健康能够产生潜在的效应 。
研究者认为 ， 芒果或许是一种有益心脏健康的水果 ， 其能有效帮助降低心血管疾病的风险 ， 当然后期研究人员还需要招募更多参与者来证明本文实验的结果 。
绿茶或能抑制心脏病和中风发生英国兰开斯特大学和利兹大学的科学家们通过研究发现 ， 绿茶或能有效抑制因动脉粥样硬化引发的心脏病发作和中风患者的死亡 。
研究者表示 ， 一种存在于绿茶中的特殊化合物不仅能够降低阿尔兹海默病患者大脑中的淀粉样斑块 ， 还能够破碎并且分解血管中潜在危险的蛋白质斑块 。
喝凉茶可减少心脏的代谢压力【吃什么对心脏好,心脏病人吃什么好,心脏病吃什么食物好】瑞士弗里堡大学心血管和代谢科学实验室的科研人员做了一项对比实验 ， 他们让23名健康的年轻成年人每天喝两杯不加糖且含咖啡因的马黛茶 ， 其中一天喝3℃的凉茶 ， 另一天喝55℃的热茶 。在饮茶后的90分钟里 ， 科学家们对参与试验者的血压、心率、心脏泵血量、耗氧量和脂肪氧化等数值进行测量 ， 并将这些数据与饮茶之前进行对比 。
测试结果显示 ， 饮用凉茶的能量消耗是热茶的两倍 ， 也就是说凉茶更能促进脂肪酸代谢 ， 同时减少心脏的代谢压力 。
每天吃40克核桃仁可保护心脏近来 ， 经过美国心脏协会的认证 ， 核桃成为心脏健康食品 。2012年 ， 欧盟正式认可核桃对于维持心血管健康的作用：“核桃有助于改善血管弹性” 。
研究显示：连续四周每天摄入40克核桃仁后 ， 微血管功能会大大提升 。核桃中的脂肪酸可以有效促进血浆环氧化物的产生 ， 从而提高微血管功能 。
相比其他坚果 ， 核桃的特别之处在于它的主要成分为多不饱和脂肪酸（PUFA）而非单不饱和脂肪酸（MUFA） 。
核桃是唯一可以提供大量亚麻酸的坚果 。核桃还包含大量的维生素及矿物质 ， 是镁和磷的主要来源 ， 这两种矿物质不仅有益于能量代谢和骨骼健康 ， 也有益于调节心律 。减少诱发心血管疾病的危险因素 ， 能够使大脑保持更健康的状态 。
每天适量吃香蕉可预防心脏病及中风美国一项最新研究发现 ， 每天适量食用香蕉可预防心脏病及中风 。
研究表明 ， 香蕉含有多種营养元素 ， 适量食用香蕉具有控血糖、促消化、治疗肾结石等功效 ， 未成熟的香蕉还能够提高机体胰岛素敏感度 。同时 ， 香蕉中富含的钾元素 ， 有利于预防动脉硬化和动脉阻塞 。摄入一定量的钾元素也会对人体大有裨益 。不过 ， 过量摄入钾元素也会导致腹痛、腹泻、恶心等不良症状 。
英国心脏基金会迈克·纳普顿博士在接受英国《太阳报》采访时说：“随着研究的不断深入 ， 我们能够进一步确认香蕉是否具有预防疾病的功效 ， 并据此制定治疗方案 。”
少吃肉多喝咖啡或可远离心脏病两项最新研究表明 ， 少吃肉多喝咖啡 ， 是降低心脏病风险的秘诀 。心力衰竭是一种渐进性的疾病 ， 患病后 ， 心脏将不能泵出身体所需要的足够血液 ， 导致传递到身体其他部位的氧气和营养更少 ， 严重的可导致死亡 。
美国纽约西奈山医院的Kyla Lara及其团队分析了年龄在45岁以上的1.5万多人的饮食和心脏健康数据 。他们发现 ， 以前被诊断出心脏病或心功能衰竭的人 ， 如果坚持食用由水果、蔬菜、豆类、全麦和鱼类等构成的食物 ， 那么他们患心力衰竭的风险比那些以吃肉类和加工食品为主的患者低28% 。
在11月13日于加州阿纳海姆举行的美国心脏协会会议上 ， 研究人员报告了这一研究结果 。Lara表示 ， 虽然该结果来自于观察 ， 但与他人的研究结果相一致 。Lara表示 ， 吃更多素食和更少加工食品的人 ， 会摄入更少的钠 ， 可以减少患高血压和心脏病风险 。
会议中的另一项报告还认为 ， 喝咖啡与患心脏病风险呈负相关 。科罗拉多大学的Laura Stevens及其团队在对1.7万名年龄在44岁以上的人群进行分析后发现 ， 与不喝咖啡的人相比 ， 每周喝一杯咖啡的人患心力衰竭的风险低7% 。
Stevens说 ， 现在尚不明确咖啡为什么有利于降低心脏病风险 。
這两项研究发现还与今年早期另外两项研究结果一致 ， 后两项研究结果也显示 ， 喝咖啡或可明显降低心脏病致死的风险 。
 
心脏病患者宜多吃鱼 
芬兰的一项调查表明 ， 心脏病患者在日常饮食中应多吃鱼 。在过去5年里 ， 该大学研究人员对400余名曾做过心脏搭桥手术或曾患过心肌梗死等多种心脏病的患者进行跟踪调查 ， 他们发现 ， 在这些患者中平时吃鱼的人死亡率比从不吃鱼的人低63% ， 经常吃鱼可以降低心脏病患者的死亡率 。
进一步研究表明 ， 从鱼肉中摄取的n-3脂肪酸可以减少心律失常现象的发生 ， 从而降低心律失常造成猝死的危险 。此外 ， n-3脂肪酸可以防止血栓形成 ， 并可以降血压、加强血管壁的功能 。因此 ， 有关专家建议心脏病患者在日常饮食中应多吃鱼 ， 最好每周吃鱼两次 。
在人体所需的各类食物中 ， 鱼肉尤其是海鱼鱼肉 ， 对预防冠心病和动脉硬化等心脏病都有一定作用 。鱼肉与猪肉相比 ， 有含脂肪少、含脂肪酸多的特点 ， 心脏病患者多吃鱼是有益的 。日本北海道和北欧沿海地区患心脏病的人较少 ， 这与他们经常吃鱼有一定关系 。
原料：
野生鲈鱼、水发香菇、水发黑木耳、鲜冬笋肉、枸杞子、生姜、香葱、鸡蛋、绍酒、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、鸡汤、熟猪油、生粉、水淀粉 。
做法：
1.鲈鱼宰杀后洗净并擦干水分 ， 去头、去尾、去中骨、去肚档、去皮 ， 留两片鱼肉 ， 将鱼肉切成牙签般的鱼丝 ， 然后加适量水、鸡蛋清、绍酒、白胡椒粉、盐和生粉上浆待用 。
2.香菇和黑木耳洗净后切成细丝 ， 并在沸水锅中焯烫一下待用；鲜冬笋肉下冷水锅中焯水 ， 焯尽涩味 ， 捞出冲凉后切成细丝；枸杞子用开水浸泡一下；生姜去皮洗净后切成细丝；香葱洗净后切成细丝；鱼丝上浆时剩下一个蛋黄加一个全蛋 ， 搅拌均匀 ， 在平底不粘锅中摊一张薄的蛋皮 ， 并把它切成细丝 。
3.先将上好浆的鱼丝在沸水中稍焯烫一下 ， 马上冲净浮沫 ， 锅洗净烧热后加入热猪油 ， 下姜丝略煸炒一下 ， 煸出香味后即加入鸡汤 ， 烹入绍酒 ， 加入适量比例的白醋和白胡椒粉 ， 烧开后放入鱼丝、黑木耳丝、香菇丝、冬笋丝 ， 再加盐和鸡精调整口味 ， 烧开后撇去浮沫 ， 然后用水淀粉勾成玻璃芡 ， 撒上枸杞子、青葱丝、蛋皮丝 ， 并搅拌均匀 ， 淋上少许猪油即可出锅装汤碗 。
特点：
清香味美、酸辣适中、开胃爽口 。
温馨提示：
1.野生鲈鱼如无法采购到 ， 可选用鳜鱼替代 。
2.此菜有“赛蟹羹”的传说 ， 关键是白醋和白胡椒粉的比例 ， 鸡汤1000毫升 ， 白醋10毫升 ， 白胡椒粉1.5克 。
好心脏一半都靠吃最近 ， 美国权威临床医学《美国医学会杂志》发文指出： 饮食与心血管疾病严重事件有明显关系 。文章显示 ， 相关性最高的因素是高盐（所有心血管疾病死亡人数的9.5%）、相关性依次降低的是堅果/种子（8.5%）、高加工肉类（8.2%）、低海鲜Ω-3脂肪酸（7.8%） ， 低的蔬菜（7.6%） ， 低的水果（7.5%） ， 高含糖饮料（7.4%） 。2002到2012年间 ， 美国人口每年心血管死亡下降26.5% 。与下降相关的饮食因素是多不饱和脂肪（-20.8%） ， 坚果/种子（-18%） ， 不喝含糖饮料（-14.5%） 。导致心血管死亡率增幅最大的是红肉（+14.4%） 。中美生活方式的不同 ， 饮食的不同 ， 造就了美国冠心病发病率的下降 。但是通过这些数据可以表明 ， 好心脏有一半是吃出来的 。
多吃粗粮、蔬果、菌类
全麦早餐降心衰 谷物、杂豆富含有高纤维和维生素 ， 矿物质和抗氧化剂 。研究发现 ， 水溶性膳食纤维具有排泄钠的作用 ， 经常食用能预防高血压 。北京陆军总医院心肺血管中心主任医师和渝斌提醒 ， 成年人一天的饮食中杂粮的进食量要占到三分之一 。武汉协和医院营养科吴艳介绍 ， 在家可以自制一些玉米面的杂粮面包 ， 也可买一些即食的燕麦当零食 。
蔬果摄入要够量 很多人果蔬摄入不足 ， 每人每天应进食250～400克的蔬果 ， 大概是两份水果及三份蔬菜 ， 一份水果约等于一个中型水果 ， 如橙子、苹果 ， 一碗未经烹饪的叶菜则可以算作一份蔬菜 。花椰菜、菠菜、芹菜等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素 ， 可降低人体对胆固醇的吸收 。尤其芹菜对血压有一定的调节作用 。而胡萝卜、西红柿、红薯等富含胡萝卜素 ， 有助于缓解动脉硬化 。蓝莓、蔓越莓、黑莓和草莓等浆果的抗氧化成分含量最高 ， 而且血糖指数相对较低 ， 多吃一些可降低血栓及心脏病危险 。研究发现 ， 每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险 。
5到10克黑木耳 研究发现 ， 多吃菌类食物同样有助于心脏健康 。木耳中含有丰富的膳食纤维 ， 对降低血胆固醇有良好效果 ， 木耳中还含有抗凝血的成分 ， 对降低血液黏度有帮助 。吴艳建议每天可食用5到10克的黑木耳 ， 对降低血黏度、血胆固醇有良好效果 。
少吃高盐、饮料、红肉
活用甜酸辣 和渝斌提醒 ， 吃盐过多容易出现水钠潴溜 ， 从而加重心脏负担 。另外 ， 大量临床数据显示 ， 高盐摄入与人体血压呈正比 ， 吃盐多还会使血浆胆固醇升高 ， 导致动脉粥样硬化的风险 。
吴艳介绍 ， 可以适当用甜、酸、辣味代替咸味 。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜 ， 或用醋拌凉菜 ， 既能弥补咸味的不足 ， 还可促进食欲 。还可用酱油、豆酱、芝麻酱调味 ， 或用葱、姜、蒜等香料提味 。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐 ， 而且做出的菜比直接用盐味道更好 。不过在用糖醋调味时 ， 应注意糖的用量 ， 少放为好 。
每周少喝一瓶饮料 如果儿童每周少喝1瓶含糖饮料 ， 就能改善心脏健康状况 ， 降低今后患上心脏病的风险 。研究人员对613名儿童的胆固醇水平进行了一年的追踪调查 。结果显示儿童喝的含糖饮料份数越多 ， 血液中的甘油三酯含量就越高 ， 对心脏危害越大 。
炒肉配点香菇 香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等 ， 对心脏都有一定的不良影响 。爱吃红肉的朋友不妨多吃一些牛肉 ， 牛肉的脂肪比猪肉少很多 ， 很多心血管病都是由血脂高引起的 。
炒肉菜时可以配点香菇 ， 香菇是一种低脂低热的食品 ， 不仅味道鲜美 ， 而且可阻止血液中胆固醇升高 。可多选择瘦肉食用 ， 以蒸、煮、炖等清淡烹调方式为好 。

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