小蹄膀是什么部位
小蹄膀指的是猪肘子 。也称前蹄髈 ， 其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制 ， 肥而不腻 。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子 。
【小蹄膀是什么部位】猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜 ， 也是古杂食类哺乳动物 ， 主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称 。猪依据品种的不同 ， 体貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 头长 ， 四肢短小 ， 鼻直 ， 身体肥壮 ， 腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬 ， 毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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