一个鸡蛋的营养成分

"鸡蛋(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡)144 硫胺素(毫克).11 钙(毫克)56
蛋白质(克)13.3 核黄素(毫克).27 镁(毫克)10
脂肪(克)8.8 烟酸(毫克).2 铁(毫克)2
碳水化合物(克)2.8 维生素C(毫克)0 锰(毫克).04
膳食纤维(克)0 维生素E(毫克)1.84 锌(毫克)1.1
维生素A(微克)234 胆固醇(毫克)0 铜(毫克).15
胡罗卜素(微克)1 钾(毫克)154 磷(毫克)130
视黄醇当量(微克)74.1 钠(毫克)131.5 硒(微克)14.34
食物名称:

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

一、鸡蛋分为蛋清和蛋黄。它们的营养成分分别为：
1、蛋清中含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量的钙、磷、铁、核黄素等物质。
2、鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素。
二、鸡蛋的营养成分表

文章插图

鸡蛋的营养成分：这里为鸡蛋中100克可食部食品中的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
三、茶叶蛋的营养没有普通水煮蛋的营养高
1、在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。
2、茶鸡蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。

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拓展资料：
鸡蛋食用注意事项：
1、早晨7~8点是吃鸡蛋的最佳时间。经过一个晚上，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早餐吃鸡蛋的人，精力更充沛，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
2、水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。
3、患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
参考资料来源：人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳

蛋白质还有，但蛋清的营养却没有了